Kuliah IlmuTernak Unggas Minggu pertama Oleh Sri Sudaryati

Layout Kuliah Ilmu Ternak Unggas 2013/1014 Minggu Materi Perkuliahan I Pengenalan perkembangan unggas di Indonesia II Pengenalan ayam liar dan teroti pembentukan ayam modern III Pengenalan tipe, kelas, bangsa dan pembentukan galur Sistem penutup tubuh sistem otot dab kerangka IV Sistem peredaran darah dan sistem pernafasan V Sistem pencernaan dan enzim pencernaan VI Sistem endokrinologi dan hormonal VII Sistem reproduksi dan pembentukan telur VIII Proses pembentukan telur dan struktur telur IX Fase starter dan pullet X Breeeding broiler XI Fase produksi sampai afkhir XII Produksi broiler XIII Fase starter sampai pullet XIV Pencegahan penyakit dan kesehatan ternak

PENDAHULUAN Unggas: klas Aves, domestikasi, hidupnya diatur manusia, nilai ekonomi, memberi jasa (daging, telur, pendapatan, kesenangan) Pabrik Pabrik Farmasi Pabrik Obat Vaksin dan Kosmetik Pabrik pakan UNGGAS SAPRONAK Pertanian Industri Pasca Home Industry Terpadu Panen dan pupuk

Sebagian Unggas yang dipelajari Puyuh Merpati Ayam mutiara ostrich Sebagian Unggas yang dipelajari Itik Manila Kalkun Ayam Petelur

Produk mesin biologis

Potensi perunggasan Indonesia yang strategis (2015) UU pangan: telur dan daging salah satu komoditi pangan strategis. Swasembada. Kedaulatan pangan Sumber protein hewani (unggas:65%, sapi:16%) Produksi telur: 2,4-2,5 juta ton (no 7 dunia) Produksi broiler: 2,4-2,5 juta ton (no 7 dunia) Menyerap 4 juta tenaga kerja Ekspor stop th 2013 krn AI Th 2015, ekspor telur tetas ke Myanmar dan produk olahan ke Jepang

Kontribusi daging 52,9% dari 1.322,5 ribu ton Broiler 48,2% Ayam kampung 45,43% Ayam petelur dan itik 6,37% Penyerapan tenaga kerja: Ayam broiler 480.000 rumah tangga Ayam petelur 30.000 rumah tangga Itik 285.000 rumah tangga

Broiler: 60 T Layer: 40T Th 2015 2014 2015 (sementara) Peningkatan, % Ayam Buras 275.116.120 285.021.080 3.60 Ayam Ras Petelur 146.660.420 151.419.000 3.24 Ayam Ras Pedaging 1.443.349.120 1.497.625.660 3.76 Itik 45.268.460 46.875.310 3.55 Broiler: 60 T Layer: 40T Th 2015

SEJARAH PERUNGGASAN Perintisan (1953-1960) GAPUSI mengimport WL, NHS Austrolorp Pengembangan (1961-1970) Mengimport Parent Stock, memasyarakatkan ayam ras untuk sumber protein hewani, program Bimas Ayam Pertumbuhan (1971-1980) Pameran ternak ayam ras di Istana Negara Sosialisasi ayam ras dan pelaksanaan Bimas ayam ras di Kabupaten Bogor dan DIY Krisis ekonomi (1998) Populasi turun sampai 50% akibat pakan yang mahal

Kharakteristik usaha perunggasan Industri biologis yang peka lingkungan Industri padat teknologi baik hulu dan hilir Industri padat modal Prinsip efisiensi tinggi untuk menghasilkan hasil optimal Harus perfikiran kritis, penuh inovasi dan kreasi Menjalin kebersamaan untuk menanggulangi masalah

Perangkat perundangan Kepres 50/1981 -Broiler 750 dan layer 5.000 ekor/minggu SK Mentan 362/1990 -Broiler 15.000 ekor/siklus, layer 10.000 ekor Kepres 22/1990 KINAK PRA (Peternakan Rakyat Agribisnis) KINAK PIR (Peternakan Inti Rakyat) KINAK SUPER (Sentra Usaha Peternakan Eksport)

Lanjutan Pola PIR (Inti dan Plasma) Kepmentan 472/TN/330/1996 Peternakan rakyat 15.000 pedaging/siklus 45.000 petelur/siklus Perusahaan peternakan 65.000 pedaging/siklus 45.000 petelur Diatur pula: pembinaan, pola kemitraan, PIR, budidaya, sapronak, pasca panen.

TERMINOLOGI Poultry, Poultry Science, Poultry Production Day Old Chick (DOC), DOD, doc, dog Broiler, layer, aneka ternak HDA (Hen Day Average), HHA (House) Konversi pakan dan Efisiensi pakan Final Stock (FS), Parent Stock (PS), Grand PS (GPS) Klas (Class), Bangsa (breed), Varietas, Strain, Tipe Pure Line, Karkas, Albumen, Yolk, Vitelogeni Oviduk, Ovarium, Ovulasi, Oviposition, Molting, Croop milk, plumping, Broodiness,

SEJARAH PERUNGGASAN Perintisan (1953-1960) GAPUSI mengimport WL, NHS Austrolorp Pengembangan (1961-1970) Mengimport Parent Stock, memasyarakatkan ayam ras untuk sumber protein hewani, program Bimas Ayam Pertumbuhan (1971-1980) Pameran ternak ayam ras di Istana Negara Sosialisasi ayam ras dan pelaksanaan Bimas ayam ras di Kabupaten Bogor dan DIY Krisis ekonomi (1998) Populasi turun sampai 50% akibat pakan yang mahal

Kharakteristik usaha perunggasan Industri biologis yang peka lingkungan Industri padat padat teknologi baik hulu dan hilir Industri padat modal Prinsip efisiensi tinggi untuk menghasilkan hasil optimal Harus perfikiran kritis, penuh inovasi dan kreasi Menjalin kebersamaan untuk menanggulangi masalah

Perangkat perundangan Kepres 50/1981 -Broiler 750 dan layer 5.000 ekor/minggu SK Mentan 362/1990 -Broiler 15.000 ekor/siklus, layer 10.000 ekor Kepres 22/1990 KINAK PRA (Peternakan Rakyat Agribisnis) KINAK PIR (Peternakan Inti Rakyat) KINAK SUPER (Sentra Usaha Peternakan Eksport)

Lanjutan Pola PIR (Inti dan Plasma) Kepmentan 472/TN/330/1996 Peternakan rakyat 15.000 pedaging/siklus 45.000 petelur/siklus Perusahaan peternakan 65.000 pedaging/siklus 45.000 petelur Diatur pula: pembinaan, pola kemitraan, PIR, budidaya, sapronak, pasca panen.

TERMINOLOGI Poultry, Poultry Science, Poultry Production Day Old Chick (DOC), DOD, doc, dog Broiler, layer, aneka ternak HDA (Hen Day Average), HHA (House) Konversi pakan dan Efisiensi pakan Final Stock (FS), Parent Stock (PS), Grand PS (GPS) Klas (Class), Bangsa (breed), Varietas, Strain, Tipe Pure Line, Karkas, Albumen, Yolk, Vitelogeni Oviduk, Ovarium, Ovulasi, Oviposition, Molting, Croop milk, plumping, Broodiness,