Analisis Pangan & Hasil Pertanian I (APHP I)

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
PRINSIP PROSEDUR ANALISIS PROKSIMAT
Advertisements

ANALISA HASIL PERKEBUNAN/PERTANIAN
TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN BAHAN DASAR HASIL PERTANIAN
PRINSIP KERJA PROSEDUR ANALISIS PROKSIMAT
Identifikasi Sederhana Makanan Beresiko Tidak Aman
Pola Pangan Harapan (PPH) pertama kali diperkenalkan oleh FAO-RAPA pada tahun 1988
Karakteristik Komponen Pangan
SIFAT-SIFAT PANGAN (PERTEMUAN II)
ZAT WARNA ALAM.
SISTEM PENCERNAAN.
SILABUS MATA KULIAH BIOKIMIA HASIL PERKEBUNAN ( 3 SKS ) Semester III
Gizi dan Evaluasi Pangan
TRANSFER PANAS PADA PEMASAKAN (modul 4)
I. PENDAHULUAN Prosedur Analisa Tujuan Analisa Contoh Atau Sampel
KELOMPOK 3: 1. MILANDO AMARULLAH S 2. GIOVANI PUTRA PS 3. TIARA ANANDA.
Kuliah Pendahuluan Analisa Zat Gizi
Departemen Peternakan Fak.Kedokteran Hewan UNAIR
GIZI KESEHATAN MASYARAKAT ROHMAN Karbohidrat Protein Lemak Vitamin dan mineral Vitamin A DHA 224 mg/5 ml GIZI DAN KECERDASAN.
ILMU KIMIA PANGAN Food chemistry
Fisiologi Pasca Panen.
SIFAT FISIK KIMIA TELUR
Food Additives Umar Santoso.
Loading Ready Downloading Complete. Loading Ready Downloading Complete.
PEMANFAATAN JENIS POHON MANGROVE API-API (Avicennia spp
PEMBUATAN PRODUK PANGAN II Kuliah lapang I (2015)
SIFAT SIFAT DAGING.
MELAKUKAN PERENCANAAN HIDANGAN HARIAN UNTUK MENINGKATKAN KESEHATAN
Kuliah III. Pigmen dan Flavor
limbah udang menjadi beberapa produk
Pendahuluan & Metode Sampling Analisis Zat Gizi
Materi kuliah: gizi dan kesehatan (bag.2)
STATUS GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT
Sejarah kimia pangan di mulai pada tahun 1700an, ketika para ahli kimia terlibat dalam penemuan senyawa kimia penting dalam bahan pangan termasuk Carl.
TEKNOLOGI PRODUKSI SURIMI IKAN AIR TAWAR DAN PRODUK OLAHAN PANGAN TURUNANNYA DALAM RANGKA PENGUATAN KETAHANAN PANGAN MASYARAKAT KABUPATEN BOGOR Oleh :
ENERGI DAN FOTOSINTESIS
HUBUNGAN MAKANAN DAN KESEHATAN
CIRI HIDUP DAN BIOMOLEKUL
ANALISIS KEBUTUHAN GIZI RUMAH TANGGA
Agar Saraf Tetap Bugar Kunci utama untuk menjaga fungsi saraf tetap baik sampai tua adalah kecukupan asupan gizi, vitamin, dan mineral melalui makanan.
ILMU GIZI EKSPERIMENTAL
Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani, MP
ILMU DAGING.
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA DARUSSALAM-BANDA ACEH
PENGERAS (FIRMING agent)
KULIAH LAPANG I 2016 OLEH : ASTUTI SETYOWATI.
Bekatul, Gizinya Kaya Betul
LAPORAN KEMAJUAN PKM PENELITIAN
MAKANAN & FUNGSINYA OLEH: IDA RIANAWATY
Komposisi mikrobiologi daging
EVALUASI GIZI DALAM PENGOLAHAN PANGAN
Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO
TEKNIK PENGAWETAN DENGAN BAHAN KIMIA
MEMBUAT DOKUMEN MAIL MERGE
FLASH IKMA’10 JOZZZ…..!!!.
Bioaktif Komponen Ikan
Oleh : Ika Fatmawati P, S.TP, MP
KAMRIANTI RAMLI, S.Pd, M.Pd
PENGENALAN KIMIA PANGAN Moh. Taufik, STP, MSi. SUBTOPIK 1.Pengenalan Kimia Pangan 2.Komposisi Bahan Pangan 3.Reaksi Kimia dalam Bahan Pangan.
TRANSFER PANAS PADA PEMASAKAN (modul 4)
LIMBAH CAIR INDUSTRI KAKAO SEBAGAI BAHAN PEMBUAT NATA
ASSALAMUALAIKUM WR.WB KIMIA By : Antung Jahra Fauziah.
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN. Oleh : M. Ma’ruf Habibi Zat Makanan.
Baru Nasi Cepat Masak Berbahan Dasar Sukun yang Kaya Akan Isoflavon
Gizi dan Evaluasi Pangan/ Pakan
BIOKIMIA PANGAN LANJUT “Tempe” OLEH: IDIN KURNIAWAN (Q1A117079) SITI NURHARMA WINA ( Q1A117137) JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS.
Kegiatan Belajar 1. Klasifikasi Komoditas Hasil Pertanian
4/26/2019Lemak dan Minyak, By Mursalin1 PENGARUH PENGOLAHAN TERHADAP KOMPOSISI MINYAK DAN LEMAK A. EKSTRAKSI Ekstraksi tidak berpengaruh thd komposisi.
Pembuatan Makanan Bayi 6 – 12 Bulan
KELOR -Salah satu jenis tanaman yang mudah tumbuh di daerah tropis dan subtropis. -Pohon dengan ketinggian 7-11 meter dan tumbuh subur di dataran rendah.
ATRIBUT MUTU SEMUA FAKTOR YaNG MEMPENGARUHI KUALITAS PRODUK PANGAN (KARAKTERISTIK YANG DIJADIKAN PARAMETER MUTU PRODUK)
Transcript presentasi:

Analisis Pangan & Hasil Pertanian I (APHP I) Umar Santoso

Kuliah I 22 Febr 2012 Pendahuluan : Welcome to APHP I (5’) Tujuan kuliah (10’) Rencana Kuliah Semstr (RPKPS) (20’) Jadwal kuliah (10’)

Basic principle underlying method of proximate composition of food and agricultural product. Recent development in method of analysis of food additives, contaminants, and adulterants. Analytical method selection and its implication on results accuracy and precission and its utilization.

Tujuan kuliah Mempelajari prinsip-prinsip yang mendasari metode-metode untuk analisis kimia bahan pangan & hsl pertanian, meliputi komposisi prokimat dan komponen-komponen minor termasuk senyawa-senyawa toksik, tannin, fenolat, dan food additives.

Komposisi kimia (zat gizi, nutrient) Air Protein Lipida Karbohidrat Abu (kumpulan mineral) Komponen minor Senyawa-senyawa toksik Pigmen Senyawa flavor Kontaminan Food additives

Komposisi (%) Air K H Protein Lipida abu Beras 13 78.9 6.7 0.7 Ubi jalar segar 70 27.3 1.3 0.4 1.0 Wortel 88.6 9.1 1.1 0.2 Pisang 73.5 24 0.8 Melon 92.8 6 0.6

Akan dipelajari juga Karakteristik komponen kimia, mis ., Lemak / Minyak: Angka penyabunan Angak iodin Angka asam Angka peroksida

RPKPS ? Link ke RPKPS  MS Word Format.

Jadwal? File lain!

Semoga Anda semua sukses. Thank you. Semoga Anda semua sukses.