MASA KADALUWARSA PANGAN
Melatih kemampuan menduga masa kadaluarsa pangan : Perubahan mutu (fisik, kimia, mikrobiologi) selama pengolahan dan penyimpanan produk pangan 1 Prinsip penetapan dan pendugaan masa kadaluarsa produk pangan 2 Disain percobaan dlm penetapan umur simpan produk dg metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) 3 Contoh kasus pendugaan masa kadaluarsa produk2 spesifik dg metode Arrhenius, Air Kritis dan Parameter Organik 4
Makanan lewat masa kadaluarsa … ??? Tidak semuanya menyebabkan sakit --- tgt : bentuk & jenisnya. Mknan yang tdk dipengaruhi oleh perubahan faktor keamanan pangan dan telah lewat masa kadaluarsanya --- masih bisa dikonsumsi. Contoh : kerupuk. dipengaruhi ------- berbahaya, jangan dokonsumsi.
Makanan kadaluarsa ditetapkan pada pertimbangan : KEAMANAN MUTU Bahaya : Bau apik Rasa enak Penampilan baik
Makanan lewat kadaluarssa BERBAHAYA --- MENIMBULKAN SAKIT LAYAK DIKONSUMSI Company Logo www.themegallery.com
Masih beredarnya makanan lewat kadaluwarsa : - RAZIA KONSUMEN 1. PRODUSEN 2. DISTRIBUTOR 3. PENJUAL UU Perlindungan Konsumen Tanggung jawab :
PERTANYAAN : Mengapa masih beredar makanan kadaluwarsa di pasaran ? Solusi apa yang bisa diberikan ? Apa bahaya mengkonsumsi makanan kadaluwarsa ? Apa ciri-ciri makanan yang sudah kadaluarsa tetapi tidak punya label pada kemasannya ?
Thank You !
Nama: NIM: Nomor urut absen Kelas: Tand tangan: Mengapa masih beredar makanan kadaluwarsa di pasaran ? Solusi apa yang bisa diberikan ? Apa ciri-ciri makanan yang sudah kadaluarsa tetapi tidak punya label pada kemasannya ? Apa pentingnya pelabelan pada bahan pangan. Uraikan dengan singkat