PENILAIAN KUALITAS BAHAN MAKANAN Artharini Irsyammawati AI/NTD

Estimasi Kandungan Energi Imbangan Carbon-Nitrogen Dg Bomb-Calorimeter Dg menghitung TDN dari Percobaan daya cerna Berdasarkan Komposisi Kimia Bahan Pakan AI/NTD

Imbangan Carbon-Nitrogen Tujuan : untuk mengetahui jumlah protein dan lemak yg disimpan dalam tubuh hewan AI/NTD

Imbangan Carbon-Nitrogen Table 1: Daily energy balance and heat production in faunated and defaunated sheep by carbon nitrogen balance. Particulars Faunated Defaunated SEM Protein deposited (g) 14.4 17.5 1.87 Fat deposited (g) 51.2 47.37 15.60 Energy stored as protein (kcal/d) 76.6 93.1 9.08 Energy stored as fat (kcal/d) 480.1 443.9 146.17 Total energy retained (kcal/d) 556.7 537.0 152.81 Heat Production kcal/d 2375.1 2381.8 61.35 kcal / kg W0.75 /d 130.5 124.7 4.25 Efficiency of ME utilisation for maintenance 51.3 54.7 4.20 AI/NTD

Dg Bomb-Calorimeter Nilai energi - kilokalori Kalori = jumlah panas yg dibutuhkan untuk menaikkan temperatur air 1 °C dari 14,5 °C Bomb-Calorimeter  untuk mengukur gross energi dari suatu bahan makanan Untuk mengukur energi dari bahan makanan yg dapat dipakai oleh ternak - perlakuan biologis (u/ mengukur energi yg hilang lewat feses,urin dsb) AI/NTD

AI/NTD

Bomb-Calorimeter Bahan yg diuji ditimbang dlm bentuk pellet, kmd diletakkan dlm bom yg berisi 25 – 30 atm oksigen Bom dilindungi oleh air sebanyak 2000 g dlm selubung adiabatik. Setelah bom dan kalorimeter diatur pd posisi yg tepat dan temperatur konstan, bahan yang akan diuji dibakar melalui kawat pembakar yg dialiri listrik. Kenaikan temperatur diukur dlm keadaan adiabatik Dari perubahan suhu tsb dapat diketahui kandungan GE suatu bahan. AI/NTD

Dg menghitung TDN dari Percobaan daya cerna Kandungan energi dlm lemak 2,25 x > energi KH TDN = % A + % B + % C + (% D x 2,25) A = % digestible protein B = % digestible NFE C = % digestible SK D = % digestible EE AI/NTD

AI/NTD

Faktor2 yg mempengaruhi nilai TDN b.m.t % dari BK DC dari BK 1 kg TDN = 4400 kcal DE = 4,40 kcal per gram 1 kg TDN = 3520 kcal ME = 3,52 kcal ME per gram TDN Faktor2 yg mempengaruhi nilai TDN b.m.t % dari BK DC dari BK Jumlah mineral dlm BK yd dapat dicerna Jumlah lemak dlm BK yg dapat dicerna AI/NTD

Berdasarkan Komposisi Kimia Bahan Pakan Kand. Energi (kcal/gr) DC (%) Kand. Energi (Kcal/gr) KH 4.15 98 4.0 Protein 5.65 92 5.2 Lemak 9.4 95 9.0 AI/NTD

Penilaian Kualitas Protein Untuk Non ruminansia ada dua cara penilaian : Protein Efisiensi Ratio (PER) Biological Value (BV) Untuk Ruminansia ada 2 cara : Estimasi Digestible Crude Protein (DCP) Percobaan Nitrogen Balance AI/NTD

Protein Efisiensi Ratio (PER) Perbandingan antara pertambahan berat badan (gain) dengan jumlah protein intake Dikemukakan oleh Osbone & Mendal (1917) Persyaratan yg harus dipenuhi u/ menghitung PER 1. kalori intake harus cukup 2. protein intake harus cukup, tidak berlebihan AI/NTD

Biological Value (BV) Diajukan oleh Thomas & Mitchell Rumus : (yg hy mempertimbangkan pertumbuhan) N intake – (faecal N + urinary N) BV = ---------------------------------------------- X 100 % N intake – faecal N BV = biological value, N = nitrogen AI/NTD

Biological Value (BV) Rumus : (yg mempertimbangkan pertumbuhan & maintenance ) N intake – (faecal N-MFN) – ( urinary N - EUN) BV = ------------------------------------------------------------ X 100 % N intake – (faecal N – MFN) BV = biological value, N = nitrogen MFN = metabolic faecal nitrogen EUN = endogenus urinary nitrogen AI/NTD

Estimasi Digestible Crude Protein (DCP) Crude Protein terdiri dari protein murni dan NPN seperti amida, glucoside alkoloid, garam2 ammonium,dsb U/ Rum tidak masalah, krn dpt memanfaatkan NPN dg bantuan m.o mjd protein mikrobial % DCP = kadar CP x koef. DC dari protein tsb AI/NTD

Protein supply AI/NTD

Percobaan Nitrogen Balance Teknis percobaannya sama dengan percobaan daya cerna U/ percobaan nitrogen balance harus dilakukan koleksi dan analisa urine & produk-produk yg mgd nitrogen seperti susu dsb AI/NTD

Perhitungan Ekonomis Tidak dapat diabaikan Kualitas b.m tinggi tapi harganya tidak ekonomis  tidak memberi keuntungan bagi pengusaha peternakan Biaya pakan : 60 – 70 % Harga harus dibedakan antara harga pasaran dg harga persatuan nilai nutrisi dr b.m AI/NTD

Tabel 2. Jenis dan harga kisaran bbrp bahan baku lokal di wilayah Jawa Timur (tahun 2003) Nama Bahan Harga kisaran (Rp/Kg) Jerami padi 50-75 Jerami kedelai 100-125 Jerami kacang tanah Daun jagung 90-125 Pucuk tebu 100-150 Janggel jagung Kulit kacang tanah Kulit kedelai 125-150 Kulit kopi 150-175 Kulit ketela pohon 75-100 Dedak padi 450-600 Daun lamtoro 200-250 AI/NTD Wahyono et al (2003)

Tabel 2. Jenis dan harga kisaran bbrp bahan baku lokal di wilayah Jawa Timur (tahun 2003) Nama Bahan Harga kisaran (Rp/Kg) Gaplek 400-500 Gamblong 300-350 Tetes/molases 450-500 Ampas tebu 125-150 Ampas kecap Tumpi jagung 85-100 Kulit telur 250-300 Kulit kerang Bungkil kapok 600-650 Bungkil kopra 750-800 Kulit coklat 200-225 Garam dapur 750-850 AI/NTD Wahyono et al (2003)

Terima Kasih AI/NTD