Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD SELAMAT BELAJAR ILMU TERNAK UNGGAS Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD

Sistem Pencernakan Ayam Kuliah Sistem Pencernakan Ayam In put Feed Out put Meat Egg Feather Feces

Bagaimana Memahami Bahasan Sistem Pencernaan pada Unggas ? caranya: Bandingkan Sistem Pencernakan pada hewan: RUMINANSIA atau POLIGASTRIK (Sapi, Kerbau, Kambing dan Domba) NON RUMINANSIA atau MONOGASTRIK (Kuda, Babi dan Ayam) Yang di bahas dikuliah ini hanya Sistem Pencernakan “AYAM”

Berdasarkan Pakan Yang dimakan Hewan Herbivora Carnivora Omnivora Tumbuh2an Daging Keduanya Sapi/Kerbau Anjing/Kucing Ayam Kambing/Domba Harimau Babi

Sistem Pencernakan Ayam Yang dipelajari/dibahas meliputi: 1. Organnya (Alatnya) 2. Proses bekerjanya organ 3. Hasil dari proses/kerja organ

Paruh

ALUR SISTEM PENCERNAKAN DARI PAKAN SD DIMANFAATKAN TUBUH Extra celluler DIGESTI (By product) Extra ke Intra ABSORBSI Feces METABOLISME Excreta Intra celluler SINTESA Bersatu keluar Lewat Vent/Anus

Urutan Organ pencernakan Ayam Duodenum 1 2 4 5 Mulut 3 Jejunum Crop Gizzard PV Elium Usus besar 5 6 7 Feces + Urin U Caeca P Caeca C Cloaca

Ada 3 urutan pencernakan pada unggas: PENCERNAKAN PADA AYAM Ada 3 urutan pencernakan pada unggas: 1. Fisik / Mekanik: dilakukan oleh organ pencernakan dibantu benda lain (Grit/benda asing) 2. Kimia / Enzimatik: dilakukan oleh Enzim yang dihasilkan oleh organ pencernakan dan organ tambahan 3. Mikrobiologik: dilakukan oleh mikrobia yang ada di saluran pencernakan

Apa hasil dari tiga cara digesti tsb: 1. Fisik/Mekanik: Material pakan dari kasar menjadi pasta. (Jagung, Pellet dll Pasta) 2. Kimia/Enzimatik: Dari nutrien makro menjadi mikro (Protein Asam amino) 3. Mikrobiologik: Material tidak dapat dicerna menjadi nutrien sederhana, (Serat kasar VFA)

ORGAN PENCERNAAN & FUNGSINYA MULUT Tidak ada gigi, fungsi gigi diganti Paruh diproduksi enzim: Amylase & Maltase saliva. Terjadi Pencernakan apa dimulut: ?

Menghasilkan mucosa (lendir) saluran OESOPHAGUS Menghasilkan mucosa (lendir) saluran jadi licin & pakan mudah masuk Crop Terjadi Pencernakan apa di Oesophagus: ?

CROP (Tembolok) Fungsi: Menampung & membasahi pakan sehingga jadi lunak. Jika crop tersumbat maka terjadi fermentasi pakan, unggas bisa mati. Terjadi Pencernakan apa di Crop: ?

membesar menghasilkan pasta seprti agar disebut PIGEON MILK Phenomena Crop pada Merpati Pada saat merpati mengeram hari ke 14 dinding sel crop merpati betina maupun jantan berkembang membesar menghasilkan pasta seprti agar disebut PIGEON MILK Pegion Milk mengandung: Protein: 54% & Lemak: 31%. Pegion Milk habis pada 7-14 hari setelah telur menetas

Terjadi Pencernakan apa di proventriculus: ? (Perut Kelenjar) Proventiculus menghasilkan: 1.Pepsin 2.HCl Terjadi Pencernakan apa di proventriculus: ? Gizaard

Proventriculus Ventriculus

Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan GIZZARD (Empedal) Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan jadi pasta “CHYME”. Dinding gizzard dilapisi COILIN untuk melindungi goresan oleh benda asing/tajam. Ukuran gizzard tergantung kebiasaan makan & pakan yang dimakan. Terjadi Pencernakan dengan apa disini: ?

SMALL INTESTINE (Intestinum tenue) 1. Duodenum 2. Jejenum 3. Ileum Terjadi Pencernakan apa di small intstine: ?

Caecum Colaca Oesophagus Pancreas Small Intestine Crop Gizzard Hati

1. Duodenum Perut sejati dan ditempeli Pancras Menghasilkan enzim pencerna: 1.Protein 2.Karbohidrat (PKL) 3.Lemak Absorbsi hasil digesti PKL melalui villi nya

2. Jejenum Melanjutkan digesti PKL yang belum selesai di duodenum 2. Jejenum Melanjutkan digesti PKL yang belum selesai di duodenum. Absorbsi hasil digesti PKL 3. Ileum Sedikit digesti lebih banyak proses absorbsi hasil digesti Karbohidart, Lemak dan Protein yang belum selesai di Ileum dan mendorong material undigested masuk ke dalam Caecum

? + = CAECUM Terjadi Pencernakan apa di caecum: ? 1. Ada dua buah (Caeca) dan buntu 2. Tempat menampung material yang tidak tercerna secara Fisik & Enzimatik 3. Tempat domisili mikrobia 4. Absorbsi terbesar adalah air 5. Sebagai tempat identifikasi adanya penyakit Coccidisis dan Blackheat Terjadi Pencernakan apa di caecum: ? Mikrobia Hasil Akhir ? Material Tak Tercerna (Misal: Serat Kasar) + =

untuk keluarnya Feces & Urine RECTUM / INTESTINUM CRASUM Bagian akhir alat pencernakan & muara pada Cloaca yang merupakan pertemuan: 1. Urodaeum 2. Proctodaeum 3. Cuprodaeum untuk keluarnya Feces & Urine

FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi Akibat muara akhir jadi satu maka yang keluar dari Rectum kedalam Vent adalah: FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi FECES + URINE

ALAT TAMBAHAN ORGAN PENCERNAKAN 1.PANCREAS A. Penghasil enzim pencernaan yaitu: 1. Proteolitik 2. Lipolitik 3. Amilolitik B. Penghasil hormon Insulin untuk mengatur gula darah

2. HATI (LIVER) Memproduksi Getah Empedu berperan untuk: a.Metabolisme lemak membentuk sabun terlarut b. Menetralkan asam lambung (HCl) Getah Empedu ada asam empedu: a. Asam Thaurocholic b. Asam Glychocholic

3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP Fungsi Asam Empedu a. Membantu mengemulsikan lemak b. Mengaktifkan Lipase pancreas c. Membantu penyerapan asam lemak kolesterol & Vit larut dalam lemak d. Srimulasi aliran getah empedu & menangkap kolesterol dalam getah empedu 3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP

Enzim dan Getah Pencernaan pada tubuh Unggas silahkan dilihat & dibaca di Kitab Suci Unggas halaman 92 (Tabel 5)

IKHTISAR PERJALANAN PROTEIN pakan Asam Amino Caranya ? Absorbsi Caranya ? Caranya ? Cel - cel Jaringan tubuh Peredaran darah

IKHTISAR PERJALANAN: 1. Lemak 2. Karbohidrat 3 IKHTISAR PERJALANAN: 1. Lemak 2. Karbohidrat 3. Serat kasar dibuat sendiri dan dikumpulkan minggu depan sebelum kuliah.

Baca/pelajari proses pencernakan nutrient berikut ini: 1. Karbohidrat ----------- menjadi apa dimna ? 2. Lemak (Fat) ----------- menjadi apa dimna ? 3. Crude Fiber ----------- menjadi apa dimna ? 4. Protein ------------------ menjadi apa dimna ?

Tabel kebutuhan gizi untuk Broiler Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor SK DOC sd 3 23 3200 1,00 0,45 3-5 3 sd 6 20 0,90 0,40 6 sd 8 18 0,8 0,35

Tabel kebutuhan gizi untuk Layer Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor SK Doc sd 6 17 2800 0,90 0,40 4-5 6 sd 14 15 0,80 0,35 14 sd 20 14 0,30 20 - afkir 16 3,70

Nutrien Pembatas Pada Pakan Ayam Crude Fibre (Serat Kasar = SK) Apa alasan SK menjadi nutrien pembatas pakan ayam ? Nutrien apa menjadi penentu harga

Kuliah hari ini Cukup sekian dulu ya to be continued week Ya Broo

Sistem Reproduksi Ayam Kuliah ke 7 Yang dipelajari/dibahas meliputi: 1. Organnya (Alatnya) 2. Fungsinya ♁ ♁

Alat Reproduksi Ayam Betina Telur didalam oviduct

Organ Reproduksi Ayam Jantan Alat reproduksi utama: 4. Testis 5. Saluran deferens 6. Proktodeum 3. Kloaka Alat tambahan: Ginjal 2. Saluran urin 4 4 1 1 1 1

ALAT REPRODUKSI AYAM JANTAN Testes Sepasang, melekat pada rongga perut Spermatogenesis terjadi di tubuli seminiferus Sel Leydig tempat sekresi hormon: 1. Steroid, 2. Anadrogen dan 3. Testoteron Tubuli seminiferus Vas deferens

2. Salauran deferens (Vas deferens) Tempat pemasakan spermatozoa 3. Alat Kupolasi Berupa papila tapi ayam Rudimenter Pada itik bentuk spiral 12-18cm Penampng kloaca itik Day Old Duck Papila

SPERMATOGENESIS 1 Pembelahan meiosis Awal spermatogenesis 1 Pembelahan meiosis Spermatosit 1 Spermatosit 2 (6 hari) 2 Pembelahan meiosis (0,5 hari) 3 Spermatid bulat (2,5 hari) 4 Pemasakan Spermatid (8 hari) Total: 14-17 hari

Agar lebih faham Baca Kitab Suci Unggas Bab 9 Hal: 103-106

Sistem Reproduksi Ayam Betina 1. Ovarium Tempat penghasil ovum (sel telur). 2. Oviduct Saluran memanjang dari bawah ovarium dari Osteum sd cloaca. Tempat menabah isi telur telur (putih. kerabang tipis & tebal, pigmen, air dll 1 ovum 2

Ovarium: Cortex & Medulla 1. OVARIUM (Folikel) Ovarium: Cortex & Medulla Saat doc 0,3 g 60 g menjelang DK Cortex Folikel Sel telur/Ovum (Jutaan) Folikel masak pada 9 - 10 hari sebelum ovulasi Proses pembentukan ovum disebut Vitelogenesis

Fase perkembangan Ovum Yolk 8 3 1 10 Lambat Cepat Lambat Ovulasi a. Lambat 10 – 8 sebelum ovulasi b. Cepat 7 - 4 sebelum ovulasi c. Lambat 3 – 1 sebelum ovulasi

Mas Broo: Baca Kitab Suci Unggas ayat 106

Proses Ovulasi Stigma Folikel masak akibat hormon FSH lalu Stigma robek akibat hormon LH jatuhlah Ovum/Yolk masuk osteum disebut peristiwa Ovulosi Penyusun warna yolk adalah: Xantopil Osteum Protein yolk: Livetin (Protein plasmik) 60% Ovuiduct Phosvitin & Lipoprotein (LDL & HDL) Ovum/ Yolk

Alat reproduksi ayam betina dari Folikel : 7 cm OVIDUCT Alat reproduksi ayam betina dari Osteum sd Anus Ovarium Uterus: 10 cm Isthmus: 10 cm Infundibulum: 9 cm Vagina: 10 cm Magnum: 33 cm Cloaca: 10 cm

Laying Squence = Seri peneluran Jumlah telur dlm satu Laying Squence disbt Cluth Hari: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bertelur: x Regular cluth Irreguler cluth Idial cluth

PERBEDAAN REPRODUKSI UNGGAS VS MAMALIA No U N G G A S M A M A L I A 1 Alat Reprodksi berkembang yg kiri Berkembang kanan & kiri 2 Ovum dilapisi putih+kuning Ovum tanpa penambahan 3 Ovulasi bisa setiap hari Ovulasi terjadi setiap 21 hari 4 Embryo berkembang diluar tubuh induk (di dlm telur) Embryo berkembang di dlm tubuh induk (di uterus) 5 Embryo medapat makanan dari putih & kuning Embryo makanan dari induk lewat Funiculus umbilicalis (Tali pusar) 6 Anti body dari induk lewat kuning telur Anti body dari induk lewat colustrum

STUKTUR TELUR Blastoderm Lapisan konsentris Shell luar Yolk Latebra Rongga udara Albumen encer Albumen pekat Membran dalam Membrana vitelina Kalasa

Untuk Ujian Mid minggu depan bahannya: 1. Alat pencernaan 2. Alat Reproduksi Belajar yang baik ya Broo…..

Selamat ujian mid ya Bro

KULIAH HARI INI SELESAI