KARBOHIDRAT Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam Dari namanya molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air (H2O)) Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis Dikenal juga sebagai sakarida = sakkar = manis

Peranan Karbohidrat Sebagai Sumber energi metabolik bagi semua organisme hidup Sebagai sumber karbon untuk sistesis biomolekol lain Sebagai cadangan/simpanan energi Bagian dari kerangka struktural pembentuk RNA dan DNA → gula ribosa dan deoksiribosa Elemen struktural pada dinding sel tanaman, bakteri & eksoskleleton Arthropoda → polisakarida

Klasifikasi Karbohidrat Berdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golongan Monosakarida : KH tunggal, tidak dapat dihidrolisis Oligosakarida : mengandung 2 -10 unit monosakarida Polisakarida : mengandung lebih dari 10 unit monosakarida

Monosakarida Gula paling sederhana Rumus molekul (CH2O)n Terdapat dalam2 bentuk yaitu Aldosa jika mengandung gugus aldehid (CHO) atau Ketosa (CO) jika mengandung gugus keton Di alam umumnya terdapat dlm konformasi D (dextro)

Berdasarkan atom karbonnya, monosakarida dibedakan atas Yg paling umum dijumpai

CONTOH MONOSAKARIDA TRIOSA Rumus kimia sama tetapi struktur berbeda disebut struktur isomer Stereoisomer adalah mempunyai formula dan struktur yg sama tapi berbeda dalam pengaturan3D atom2nya , D-gliseraldehid memiliki 1 atom asimetrik sehingga memiliki 2 stereoisomer

CONTOH MONOSAKARIDA TETRIOSA

CONTOH MONOSAKARIDA PENTOSA

CONTOH MONOSAKARIDA HEKSOSA

OLIGOSAKARIDA Yang paling umum ditemukan dalam bentuk disakarida = 2 unit gab.monosakirida Ikatan antara monosakarida tsb disebut ikatan glikosida (jembatan O) Contoh disakarida adalah Sukrosa (glukosa dan fruktosa) Maltosa (glukosa dan glukosa) Laktosa (glukosa dan galaktosa)

laktosa sukrosa maltosa

Gula yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas dapat mereduksi ion cupric (Cu 2+) menjadi ion cuprous (Cu+) karena itu disebut gula reduksi. Sukrosa bukan gula reduksi

Polisakarida Merupakan polimer unit monosakarida Unit monomer bisa homo atau hetero polisakarida •Perbedaan antara satu dgn yg lain pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk

Polysaccharide Glycogen Cellulose Chitin Amylopectin Amylose Monomeric D-Glucose N-Acetyl-D-glucosamine Linkages Α1-6 branches Β1-4 α1 -4

Pati merupakan polimer glukosa terdiri dari 2 macam polisakarida •Amilosa – tidakbercabang •Amilopektin – byk cabang ( C 1-6 setiap 10-30) Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman.

Glikogen Polimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin ,tp byk cabang (setiap8 residu) dan lebih pendek Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat --tk dibutuhkan energi dipecah mjd glukosa Glicogenolisis Tersimpan dlm hati dan otot

Sellulosa Struktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berserat PolimerD-glukosa linear dgn iktn β1-4 Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosa Bentuk spt fiber / serat lurus dan memanjang Setiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180 °

Kitin Merupakan polimerN-asetilβ–D glukosamin Terhubung dengan ikatan β1-4 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi Terdistribusi luas dibanyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda

DITEMUKAN DALAM RNA DAN DNA DERIVAT/TURUNAN KARBOHIDRAT DITEMUKAN DALAM RNA DAN DNA

DITEMUKAN DALAM KULIT UDANG, KEPITING, RAJUNGAN, DINDING SEL JAMUR

DITEMUKAN DALAM METABOLIK INTRASELULER