PENGANTAR
Kebutuhan dasar manusia yang paling penting adalah pangan. Pertumbuhan penduduk yang sangat cepat. Diperlukan adanya suatu system pangan yang mantap.
Kebutuhan pangan manusia diperoleh dari tumbuhan dan hewan. sebagian besar diolah menjadi berbagai bentuk dan jenis pangan lain. Tujuan pengolahan pangan selain untuk penganekaragaman pangan, juga untuk memperpanjang umur simpan dari bahan pangan tersebut.
Hasil panen produk pertanian selama pengadaan dan konsumsi banyak mengalami perubahan akibat pengaruh fisik, Kimiawi mikrobiologis. Penanganan pasca panen yang tidak benar dapat mengakibatkan kebusukan dan kerusakan.
Pengolahan dan pengawetan bahan makanan memiliki interelasi terhadap pemenuhan gizi masyarakat, Salah satunya dengan melakukan berbagai cara pengolahan dan pengawetan pangan yang dapat memberikan perlindungan terhadap bahan pangan yang akan dikonsumsi
AGROINDUSTRI
Agroindustri mencakup beberapa kegiatan : Agroindustri adalah industri yang mempunyai kaitan yang luas dengan pertanian Agroindustri mencakup beberapa kegiatan : Industri pengolahan hasil produksi dalam bentuk setengah jadi Industri pengolahan hasil pertanian segar Industri pengadaan saprodi Industri pengadaan alsintan
Agroindustri dapat dilihat sebagai pabrik Agroindustri merupakan subsistem penting dalam sistem agribisnis Masalah di sektor pertanian saat ini : kecilnya luas lahan yang diusahakan Solusinya : AGROINDUSTRI
Untuk mengembangkan agroindustri, dibutuhkan beberapa hal : Penelitian mengenai teknologi Penelitian mengenai usahatani SDM infrastruktur