DEFISIENSI VITAMIN A Guntoro, S.Gz

Vitamin A Vitamin larut lemak pertama ditemukan (1913) oleh 2 kelp peneliti : - Mc.Collum and Davis (Univ.of Wisconsin) - Osborne and Mendel (Yale Univ.) Mrp nama generik utk semua senyawa retinoid dg aktifitas biologis all-trans retinol Disbt retinol  punya aktivitas spesifik di retina Btk alami : retinil ester rantai panjang Btk metabolit aktif : aldehid (retinal) dan asam (retinoic acid) Pro vit.A : karotenoid, diubah mjd. Vit.A dlm tubuh

Alur transport vit.A di dlm tubuh ` Ester retinil (makanan) retinol Ester retinil Mukosa usus Retinal (usus halus) Β-carotene (makanan) Xilomikron β-lipoprotein (limfe) Sel-RBP Reseptor permukaan (sel sasaran) Retinol-binding protein (RBP) Prealbumin (darah) Ester retinil (hati) Retinal (mata) Asam retinoat (sel epitel) Sumber : Mahan,L.K dan M.T Arlin, Krause`s Food, Nutrition & Diet Therapy, 1992, p.72

Absorpsi, Transportasi, Penyimpanan RBP mbwa vit.A sampai ke ginjal, dan ginjal mengambilnya dr sirkulasi darah Perubahan β-karoten mjd vit.A diatur dg ketat, shg tdk trjadi absorpsi ber >> (80 – 90 % retinil ester diabs, sdg β-karoten hanya 40 – 60 %) Faktor yg mempengaruhi abs. karoten : asal & jumlah lemak dlm diet, jml karotenoid dlm diet, digestibilitas makanan Sekitar 90 % vit.A dlm tubuh disimpan di hati, sisanya dlm depot lemak, paru & ginjal Karotenoid & vit.A dilepas dr protein di lambung Retinyl ester dihidrolisis di usus halus mjd retinol (> mdh diabs. d/p ester) β-karoten dipecah mjd 2 molekul retinaldehid di mukosa usus, kemudian diubah mjd retinil ester Retinyl ester ditransport dlm sal. Limfe kmdn masuk darah ke hati sbg bagian dr kilomikron dan β-lipoprotein

Fungsi Fungsi penglihatan Fungsi pertumbuhan Fungsi perkembangan tulang Fungsi perumatan jaringan epitel Fungsi proses imunitas Fungsi reproduksi Fungsi penglihatan Mrp komponen pigmen penglihatan Penting utk integritas fotoreseptor konus dan basilus retina Retinal (isomer 11-cis vit.A aldehid) brgbung dg opsin (protein) mmbntuk rhodopsin (sel konus), dan iodopsin (sel basilus) Cahaya mengubah konfigurasi 11-cis mjd all-trans mnybabkan timbulnya rangsang penglihatan

Fungsi Perumatan Epitel Fungsi Pertumbuhan Berefek pd sintesis protein dan diferensiasi sel tulang Penting utk pertumbuhan tulang dan jar.lunak Penting utk pertumbuhan sel epitel pmbntuk email gigi Fungsi Perumatan Epitel Penting utk perumatan struktur epitel yg normal Penting utk diferensiasi sel basalis mjd sel epitel mukosa

Interaksi dg. Nutrien Lain Satuan Hub. Antara vit.A dg metabolisme besi blm jelas, tp ada fakta : Def. vit.A menyebabkan anemia yg dpt dikoreksi dg pemberian vit.A, besi, atau kombinasi keduanya Kadar hemoglobin meningkat bila diberikan vit.A Satuan 1 retinol equivalent (RE) = 1 µg retinol = 6 µg β-carotene = 12 µg karotenoid pro- vitamin A lain = 3,33 IU aktivitas vit.A asal retinol = 10 IU aktivitas vit.A asal β-carotene

Sumber Defisiensi Hati Nuctalopia (buta senja) Daging sapi Kentang Wortel Bayam Susu Brokoli Kuning telur Keju margarin Defisiensi Nuctalopia (buta senja) Xerophthalmia Infeksi Perubahan kulit

. ` sekian semoga sukses !