ES KRIM SANTAN ALPUKAT DIANNOVI SABATI NINGGAR PRAMESTI

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
“PROSES PEMBUATAN BEEFBURGER”
Advertisements

Tata Tertib Perkuliahan Komposisi oleh Budi Prayitno Februari 2012 Batam.
Media untuk Kultur Jaringan Tanaman
FUNCTIONAL PROPERTIES TELUR
TELUR ASIN HERBAL Oleh: Iwan Setiyatmoko, S. Pt THL/TBPP Kec
Disusun Oleh : Kelompok 4
Soal-Soal Latihan Mandiri
Dosen Pembimbing : Arie Febrianto, STP MP Laylatul Laurieka F ( )
STOIKIOMETRI.
Ali Syaifulloh, S.Kom. 1. Installasi Win Server Konfigurasi Aktif Directory 3. Konfigurasi DNS 4. Konfigurasi User & Group 5. Installasi Win XP.
Dibimbing oleh : Ir. Evi Liviawaty, MP dan Drs. Herman Hamdani,M. Si
Cara Membuat Yoghurt yang Benar
MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN
RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KHAS INDONESIA
Resep makanan dan minuman
Kandungan Gizi Pada Talas
Makanan serba kue By: Ravy arya hermawan.
1. Prof. Dr. Ir. H. Bachrulhajat Koswara., MS.
KEWIRAUSAHAAN “PENGOLAHAN MAKANAN” NAMA KELOMPOK 1. Asiva Fara Azmi
SIFAT-SIFAT PANGAN (PERTEMUAN II)
Pisang dan Manfaatnya Pernah membayangkan bagaimana rasanya menjadi William bersaudara, pemegang gelar juara berbagai pertandingan tenis putri dunia? Selain.
TUGAS PERANCANGAN PABRIK “ SIRUP JERUK DALAM BOTOL”
Air Kelapa yang Penuh Manfaat
RESEP MEMBUAT rainbow cake
Teknologi Pengolahan Hortikultur Nata de Banana Skin
MODIFIKASI MAKANAN RENDAH PURIN
PERANCANGAN PABRIK “ NUGGET WORTEL “ Oleh :
KEWIRAUSAHAAN NAMA ANGGOTA : 1. Bima Laksma 2. Binarso Cahyo Laksono
TEKNOLOGI UMBI-UMBIAN
Nany Suryani, SGz. Bakrey Nany Suryani, SGz.
KURNIA RIMADHANTI NINGTYAS
Ikan lemuru (Sardinella lemuru) merupakan jenis ikan pelagik kecil yang banyak dijumpai diwilayah perairan Indonesia. Melihat geografis Kota Banyuwangi.
DENDENG.
Disusun Oleh : Yossy Aryanti
GIZI WANITA HAMIL SEMESTER VI - 6 DAN 7.
Loading Ready Downloading Complete. Loading Ready Downloading Complete.
Peronika Hasibuan, Rizka Handayana P, Sobhan Zainal Arifin
PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l
MELAKUKAN PERENCANAAN HIDANGAN HARIAN UNTUK MENINGKATKAN KESEHATAN
ESA142 KEWIRAUSAHAAN SEKSI 23 BUSINESS PLAN “JANNIS ICE CREAM”
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN PATIN DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM KACANG MERAH GINA SITI KHOERUNNISA
PENGARUH PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus commersonii) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG BATANG TALAS (Colocasia esculenta (L) Schott)
PRODUK HASIL PETERNAKAN PART II
LAPORAN PKMP PEMBUATAN YOGHURT SINBIOTIK BERBAHAN DASAR SUSU KACANG KOMAK (Lablab purpureus (L.) Sweet) DAN EKSTRAK UBI JALAR PUTIH DENGAN MENGGUNAKAN.
Terapi Jus & Diet (8.4): Menu Diet dan Sehat Tanpa Dimasak
Sari Wortel Rochmayanti Dewi Aprilina
MODIFIKASI MAKANAN RENDAH PURIN
Es krim Madu Berbahan Dasar Singkong
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
JUICE & SMOOTHIES OLEH: SLAMET SUPRIYANTO, S.ST
PERANCANGAN PABRIK PEMBUATAN SARI BUAH JERUK PONTIANAK (Citrus nobilis var. microcarpa) DENGAN APLIKASI METODE LYE PEELING SEBAGAI UPAYA PENGHILANGAN.
Bubur Kacang Hijau, Sajian Sehat untuk Berbuka
Nur Ilham Risma Hidayati Ilmu-Ilmu Kesehatan Masyarakat
Bioteknologi konvensional
KOMPOSISI SUSU.
TARGET LUARAN terciptanya suatu produk es krim brokoli dengan merk ’E.coli’ Meningkatkan kegemaran masyarakat (anak-anak) terhadap sayuran Terpenuhinya.
Devy Setayana Enggar Dwi Kartikasari M.Lutfi Almer Hasan
TEKNOLOGI PEMBUATAN MENTEGA
PEMBUATAN olahan DAGING AYAM
MAKANAN TRADISIONAL INDONESIA
“SUBIDUR” SUSU BIJI DURIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PEMBUATAN SELAI PEPAYA SEBAGAI PERCOBAAN PENGGANDAAN SKALA
ES SUSU JAGUNG.
GIZI WANITA HAMIL SEMESTER VI - 6 DAN 7.
MAKANAN TRADISIONAL DODOL GARUT KIKI ANISA WINDA NURAFNI Next Slide.
Alfiati Intan Nur J (A /PGSD 2A)
MAKANAN TRADISIONAL KHAS ORANG SUNDA
MODIFIKASI RESEP PADA KUE LAPIS
TUGAS PRAKARYA “ MAKANAN KHAS KABUPATEN PATI ” TUGAS PRAKARYA “ MAKANAN KHAS KABUPATEN PATI ” Nama Kelompok: 1. Muhammad Iqbal (21) 2. Novita Ramadhani.
Transcript presentasi:

ES KRIM SANTAN ALPUKAT DIANNOVI SABATI NINGGAR PRAMESTI MAOLITA MASITAISYA WENDA NICO VERDY SUNAHWAN

LATAR BELAKANG Buah alpukat merupakan buah klimaterik dengan kadar lemak tinggi Es krim banyak disukai oleh semua kalangan Santan tidak berbau amis, harganya murah dan tidak mengandung laktosa.

KANDUNGAN GIZI ALPUKAT Jumlah Protein 0,90 g Kalori 85,00 kal Kalsium ( Ca) 10,00 mg Lemak 6,50 g Karbohidrat 7,70 g Zat besi (Fe) 0,90 mg Fosfor (P) 20,00 mg Vitamin A 180,00 S.I Vitamin B1 0,05 mg Vitamin C 13,00 mg Serat 1,40 g Air 84,30 mg Bagian buah yang dapat dimakan 61,00 %

KOMPOSISI BAHAN Alpukat 20 % Gula Pasir 15 % Agar-Agar 0.05 % Tepung Hunkwee 5 % Susu Skim 10 % Kuning Telur 0.1 % Mentega Putih 10 % Santan 39.85 %

20 % 15 % No. Bahan Persentase Massa yang dibutuhkan (dalam skala laboratorium) (dalam skala ganda) 1. Alpukat 20 % 60 gram 600 gram 2. Gula Pasir 15 % 30 gram 300 gram 3. Agar-Agar 0.05 % 0.1 gram 10 gram 4. Tepung Hunkwee 5 % 100 gram 5. Susu Skim 10 % 20 gram 200 gram 6 Kuning Telur 0.1 % 0.2 gram 2 gram 7. Mentega Putih 25 gram 250 gram 8. Santan 39.85 % 79.7 gram 797 gram

KEBUTUHAN ALAT Mixer Blender Ice Cream Maker Freezer Baskom Kompor Sendok Pisau Timbangan

DIAGRAM ALIR

HASIL UJI SKALA LAB No. Kriteria Uji Hasil Uji Skala Laboratorium Skala Pilot Plant 1 pH 6.8 6.69 2 Uji Kelelehan 7-9 menit 5-8 menit 3 Warna Hijau Muda Hijau Muda Pucat 4 Tekstur Lembut Sangat Lembut 5 Aroma Aroma Tepung dan Santan 6 Rasa Rasa Alpukat Kuat dengan Flafour Santan Rasa Alpukat Kuat

NERACA MASSA

RENDEMEN PRODUK Rendemen = 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑤𝑎𝑙 𝑥100% 200 𝑔𝑟 225 𝑔𝑟 𝑥100%=88.89%

Terima kasih…..