Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

KALORI • Kalori dibutuhkan untuk memberikan energi pada tubuh manusia agar dpt berfungsi dg baik • BP yg dikonsumsi rakyat Indonesia – Kandungan Karbohidrat.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "KALORI • Kalori dibutuhkan untuk memberikan energi pada tubuh manusia agar dpt berfungsi dg baik • BP yg dikonsumsi rakyat Indonesia – Kandungan Karbohidrat."— Transcript presentasi:

1 KALORI • Kalori dibutuhkan untuk memberikan energi pada tubuh manusia agar dpt berfungsi dg baik • BP yg dikonsumsi rakyat Indonesia – Kandungan Karbohidrat tinggi (70-80%) – padi2 an, umbi2an • BP sumber karbohidrat – biasanya dionsumsi sbg mkn pokok, mkn antara, mkn kecil (snack)

2 Susunan konsumsi pangan rakyat Indonesia • Padi2an 69% • Umbi2an 10% • Kacang2an, biji2an6% • Buah2an,sayur2an2% • Gula & situp1% • Pangan hewani 5% • Lemak & minyak 5% • Bahan pangan lain2% 100% Angka Energi (nilai kal/g) • Lemak 1 g = 9 kalori • Karbohidrat1 g = 4 kalori • Protein1 g = 4 kalori • Alkohol1 g = 7 kalori

3 Kebutuhan manusia akan energi dan zat gizi berbeda-beda tergantung : 1.ukuran badan 2.jenis kelamin 3.macam kegiatan fisik 4.komposisi/kualitas makanan 5.umur 6.iklim & faktor ekologi lain

4 Kebutuhan energi total manusia Hukum Konservasi Tenaga : Produksi energi total dalam tubuh = energi dlm mkn – energi dlm ekskreta & energi untuk pertumbuhan) Produksi energi total dalam tubuh berfungsi : 1.Melakukan kerja internal (Basal Metabolisme) 2.Melakukan kerja eksternal 3.Menutup pengaruh makanan/SDA (Specific Dynamic Action)

5 Basal Metabolisme = energi minimal yg diperlukan untuk mempertahankan proses2 hidup yg pokok 1.mempertahankan kerja otot 2.sistem sirkulasi 3.pernafasan 4.kelenjar2 &aktivitas seluler BMR Basal Metabolic Rate = Basal Metabolisme per satuan Berat Badan Basal Metabolisme per satuan Luas Permukaan Badan BMR = 1 kalori/kg berat badan/jam

6 Cara Menghitung Kebutuhan Energi 1.Daftar banyaknya energi untuk berbagai kegiatan per satuan berat badan & per satuan waktu 2.Kegiatan fisik sehari2 dicatat & dihitung berdasarkan Daftar e.g. seorang laki2 dewasa (BB 56 kg) • Duduk1,25 jam • Berpakaian1,75 jam • berdiri tegak0,25 jam • dst jumlah E yg digunakan untuk berbagai kegiatan fisik = 918 kalori

7 3. Adanya pengaruh makanan (SDA) 10% Tubuh tidak mendapatkan seluruh energi dlm mkn karena sebagian utk membayar ”pajak” metabolisme (untuk memberikan rangsangan api metabolisme) Kebutuhan Energi Sehari : Energi untuk Basal Metabolisme = 1 kal x 56 x 24 = 1344 Energi untuk tidur 0,1 kal x 56 x 7,5 = 42 _ 1302 Energi untuk berbagai kegiatan = Pengaruh makanan (SDA) 10% = =2442

8 Makanan mrp sumber E, namun tdk semua E dlm mkn diubah tubuh mjd tenaga kerja, sisanya diubah mjd panas Banyaknya E yg dihasilkan oleh mkn dpt ditentukan dg cara : 1.cara langsung (alat ”bomb calorimeter”) 2.cara tak langsung (perhitungan kadar karbohidrat, lemak & protein) ”Faktor Atwater” : • 1 g karbohidrat= 4 kal • 1 g lemak= 9 kal • 1 g protein= 4 kal 1 kalori =- banyaknya panas yg dipakai untuk menaikkan suhu 1 liter air sebanyak 1oC

9 Kecukupan Energi – laki2 dewasa (bekerja 8 jam/hari) 3000 kal (bekerja ringan) 2400 kal - wanita dewasa 2050 kal • Golongan anak2 & remaja – perlu tambahan untuk pertumbuhan • Ibu hamil & menyusui (perlu lebih banyak) • Jika seseorang lebih banyak mengkonsumsi kalori daripada yg dibakar dg aktivitas sehari2/olah raga = cenderung gemuk (kelebihan BB)

10 •Lemak seharusnya 30%/kurang dari jumlah yg dikonsumsi/hari •Kelebihan jumlah kalori dari protein & karbohidrat akan diubah & tersimpan sbg lemak tubuh. Kelebihan konsumsi akan menambah lemak tubuh. •Salah satu cara mengurangi lemak dalam tubuh = memperbaiki pola makan yg rendah lemak & tinggi serat makanan.


Download ppt "KALORI • Kalori dibutuhkan untuk memberikan energi pada tubuh manusia agar dpt berfungsi dg baik • BP yg dikonsumsi rakyat Indonesia – Kandungan Karbohidrat."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google