Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember."— Transcript presentasi:

1 Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember

2 Technically feasible Economically profitable Socially acceptable Environmentally friendly

3 Aspek pasar dan pemasaran Aspek bahan baku Aspek teknis dan teknologis Aspek manajemen operasional Aspek finansial Aspek lingkungan

4 An agroindustry is an enterprise that processes materials of plant or animal origin. Processing involves transformation and preservation through physical or chemical alteration, storage, packaging and distribution. (J.E. Austin 1992)

5 Agroindustri adalah industri yang mengolah hasil pertanian untuk meningkatkan nilai tambah Proses agroindustri a. transformasi b. preservasi Fisika Kimia Biologi

6 Konsep Nilai Tambah Nilai tambah adalah peningkatan nilai (value) suatu produk karena adanya sentuhan teknologi, baik yang mengakibatkan perubahan karakteristik fisik dan/atau kimia, maupun tidak (Fauzi 2011). Perubahan karakteristik dapat terjadi karena satu unit operasi misalnya pengecilan ukuran (kopi bubuk), pengeringan (cabe kering), ekstraksi (sari buah), pembekuan (ikan beku) Perubahan karakteristik karena pengolahan yang melibatkan lebih dari satu unit operasi, misalnya pembuatan kerupuk udang (melibatkan proses pengecilan ukuran, pencampuran, pemasakan, dan pengeringan).

7 Categories of Agroindustry IIIIIIIV Processing Activity Cleaning Grading Ginning Milling Cutting Mixing Cooking Pasteurization Canning Dehydration Weaving Extraction Assembly Chemical alteration Texturization Illustrative Products Fresh fruits Fresh vegetables Eggs Cereal grains Meats Animal feeds Jute Cotton Lumber Rubber Dairy products Fruits & vegetables Meats Sauces Textile & garments Oils Sugar Beverages Instant foods Textured vegetables products Tires

8 Agroindustri adalah industri yang unik dan kompleks, karena:  Produk pertanian bersifat mudah rusak (perishable)  Proses penanaman, pertumbuhan, dan pemanenen bergantung pada iklim dan musim (seasonal)  Hasil panen memiliki bentuk dan ukuran yang bervariasi (variable)  Produk pertanian bersifat kamba sehingga sulit ditangani (bulky) (Austin 1992; Brown 1994)

9 (Jamaran 1987)

10 Drying Shipping Seaweed Production & Expansion (Family-Based) Chipping & Storage Processing (Food & Pet Grade) Market Primary Production & Processing Value Adding Processing Distribution & Transportation Marketing R & D

11 Menciptakan nilai tambah bahan hasil pertanian, “solution to achieve agricultural success” Meningkatkan pangsa pasar produk yang lebih luas Memiliki multiplier effect yang besar karena keterkaitan hulu-hilir yang kuat Penyerapan jumlah tenaga kerja Meningkatkan perekonomian daerah dan nasional

12 Pemilihan Jenis Agroindustri No.Kriteria Pemilihan Bobot (wi) Skor (xj)Nilai Indeks (wi) x (xj) Nilai guna dari produk 2Kemungkinan pengembangan 3Fasilitas produksi yang diperlukan 4Teknologi yang digunakan 5Proyeksi permintaan produk 6Proyeksi penjualan 7Potensi keuntungan 8Jalur distribusi pemasaran 9Posisi persaingan 10Modal yang dibutuhkan 11Dukungan kebijakan Jumlah 1,00 Keterangan: 1Sangat Rendah 2Rendah 3Sedang 4Tinggi 5Sangat Tinggi

13 Seleksi Industri (Produk) No.Kriteria PemilihanBobot Skor Alternatif ProdukNilai Indeks Produk 1Produk 2Produk 3Produk 1Produk 2Produk 3 1Nilai guna dari produk0, ,240 0,360 2Kemungkinan pengembangan0, ,045 0,030 3Fasilitas produksi yang diperlukan0, ,0240,036 4Teknologi yang digunakan0, ,3300,440 5Proyeksi permintaan0, ,7500,5001,000 6Proyeksi penjualan0, ,7320,3660,549 7Potensi keuntungan0, ,0000,7501,000 8Jalur distribusi perusahaan0, ,050 9Posisi persaingan0, , Modal yang dibutuhkan 0, ,0200, Dukungan kebijakan 0, ,010 0,015 Jumlah 1,000 3,0012,3773,570

14 Thanks … for your attention …


Download ppt "Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google