Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

PENGAYAAN DAN PERUBAHAN AROMA BERAS SELAMA PENYIMPANAN PADA VARIETAS BERAS TAK BERAROMA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN PANDAN Nama : Berlin Wijaya NIM:

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "PENGAYAAN DAN PERUBAHAN AROMA BERAS SELAMA PENYIMPANAN PADA VARIETAS BERAS TAK BERAROMA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN PANDAN Nama : Berlin Wijaya NIM:"— Transcript presentasi:

1 PENGAYAAN DAN PERUBAHAN AROMA BERAS SELAMA PENYIMPANAN PADA VARIETAS BERAS TAK BERAROMA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN PANDAN Nama : Berlin Wijaya NIM:

2

3 BERAS Beras wangi Beras tak wangi “Kedua jenis beras terbedakan karena kandungan 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY)”

4 Pandan Pandanus amaryllifolius Tanaman ini mengandung molekul ACPY

5 Yang ingin dilakukan Meningkatkan/menciptakan aroma pada beras tak wangi melalui pelapisan dengan ekstrak pandan yang mengandung ACPY

6 Beras yang disiapkan Beras wangi : KDML dan PTT1 Beras tak wangi : RD23, SPR1 dan SPR90 RD23, SPR1  ekstrak pandan SPR90  ACPY sintetis

7 Pelapisan beras dengan ekstrak pandan

8 Otomasi dengan mesin

9 Hasil Pelapisan Hasil percobaan

10 ACPY

11 n-heksanal

12 kesimpulan Pelapisan mengandung ekstrak pandan memiliki wangi yang mirip dengan beras wangi Pelapisan ini juga sangat potensial untuk mengurangi pertumbuhan bau tak sedap Jumlah produksi n-heksanal pada beras wangi jauh lebih besar daripada beras tak wangi

13 SEKIAN DAN TERIMA KASIH EOF


Download ppt "PENGAYAAN DAN PERUBAHAN AROMA BERAS SELAMA PENYIMPANAN PADA VARIETAS BERAS TAK BERAROMA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN PANDAN Nama : Berlin Wijaya NIM:"

Presentasi serupa


Iklan oleh Google