Nama : Berlin Wijaya NIM :

Presentasi berjudul: "Nama : Berlin Wijaya NIM :"— Transcript presentasi:

1 Nama : Berlin Wijaya NIM : 10500017
PENGAYAAN DAN PERUBAHAN AROMA BERAS SELAMA PENYIMPANAN PADA VARIETAS BERAS TAK BERAROMA DENGAN MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN PANDAN Nama : Berlin Wijaya NIM :

2

3 BERAS Beras wangi Beras tak wangi
“Kedua jenis beras terbedakan karena kandungan 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY)”

4 Pandan Pandanus amaryllifolius Tanaman ini mengandung molekul ACPY

5 Yang ingin dilakukan Meningkatkan/menciptakan aroma pada beras tak wangi melalui pelapisan dengan ekstrak pandan yang mengandung ACPY

6 Beras yang disiapkan Beras wangi : KDML dan PTT1
Beras tak wangi : RD23, SPR1 dan SPR90 RD23, SPR1  ekstrak pandan SPR  ACPY sintetis

7 Pelapisan beras dengan ekstrak pandan

8 Otomasi dengan mesin

9 Hasil percobaan Hasil Pelapisan

10 ACPY

11 n-heksanal

12 kesimpulan Pelapisan mengandung ekstrak pandan memiliki wangi yang mirip dengan beras wangi Pelapisan ini juga sangat potensial untuk mengurangi pertumbuhan bau tak sedap Jumlah produksi n-heksanal pada beras wangi jauh lebih besar daripada beras tak wangi

13 SEKIAN DAN TERIMA KASIH
EOF