INSTITUT PERTANIAN BOGOR NORI IMITASI DENGAN BAHAN DASAR EDIBLE FILM SURIMI IKAN NILA (Oreochromis niloticus) SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN CAMILAN SEHARI-HARI BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

80 % JEPANG

PERLU CAMILAN BARU : Kriteria yang dibutuhkan : Protein tinggi Harganya terjangkau Aman dikonsumsi Rasanya enak

NORI IMITASI Nori imitasi adalah salah satu diversifikasi produk perikanan dari bahan dasar surimi yang memiliki kadar protein cukup tinggi.

TUJUAN

Nori Imitasi Management

Strategi Taktik Value

Segmentasi dan Targeting Pasar

POSITIONING Camilan sehat berbahan dasar ikan yang kaya akan protein dan bergizi tinggi.

Diferensiasi produk Produk Nori Komersil Produk “Norichan” *Protein : 42,50 % *Protein : 70,83 % Keterangan : * = hasil uji proksimat

Marketing Mix

Produk

Harga Produk Rp 2.000,00 Kemasan

Uji Hedonik

Sistem Penjualan : Konsinyasi

Tempat Pemasaran Pemasaran nori imitasi dilakukan dengan sistem konsinyasi yang difokuskan di sekitar kampus. Selain itu penjualan juga dilakukan secara langsung kepada konsumen seperti di tempat-tempat kost.

Promosi

BRAND IMAGE PRODUK

KETERCAPAIAN TARGET LUARAN

PERMASALAHAN DAN PENYELESAIANNYA

PENGGUNAAN BIAYA

Analisis Keuangan Analisis Keuangan Pengeluaran Jumlah (Rp) Tabel 1. Analisis Pengeluaran Pengeluaran Jumlah (Rp) Total fixed cost 1.970.000,00 Biaya bahan baku 742.800 Biaya pengemasan 185.000 Biaya administrasi 525.000

Analisis Keuangan Tabel 2. Analisis Pemasukan selama 4 bulan Bulan Jumlah Harga Satuan Jumlah (Rp) Februari 375 Rp 2.000,- Rp 750.000,- Maret 724 Rp 1.448.000,- April 1250 Rp 2.500.000,- Mei 823 Rp 1.646.000,- Total 3172 Rp 6.344.000,-

Grafik Laba/Februari-April

Cashflow Penjualan Tabel 3. Cashflow selama penjualan 4 bulan Bulan Keterangan Rp Februari Pemasukan 750.000,00 Pengeluaran 2.543.900,00 Saldo -1.793.900,00 Maret 1.448.000,00 992.800,00 455.200,00 April 2.500.000,00 1.197.800,00 1.302.200,00 Mei 1.646.000,00 543.900,00 1.102.100,00

Analisis Kelayakan Usaha BEP = 1900 lembar NET B/C (net benefit/cost ) = 4,58 IRR (Internal Rate Return) = 37,04% (Suku bunga per tahun 18%) NPV = Rp 1.017.799,00 PP (Payback Period) = 4 bulan Analisis Kelayakan Usaha

Keberlanjutan Usaha

Diversifikasi Produk

Kemasan masa depan

DOKUMENTASI KEGIATAN

Tabel 6. Biaya tetap (fixed cost) Peralatan Produksi Harga (Rp) Jumlah Satuan Total Harga (Rp) Talenan 30.000 2 Unit 60.000,00 Baskom 5 150.000,00 Pisau 10.000 20.000,00 Kain Blacu 15.000 30.000,00 Timbangan Digital 150.000 1 Gelas Ukur 25.000 3 75.000,00 Termometer Gelas Piala 50.000,00 Saringan Cetakan Kaca 12 cm x 10 cm 10 250.000,00 Pemanggang 45.000,00 Oven Listrik 1.000.000 1.000.000,00 Baner 45.000 90.000,00 Total 1.970.000,00

Tabel 7. Biaya tidak tetap (variable cost) Jenis Pengeluaran Kebutuhan Harga / satuan (Rp) Harga (Rp) Ikan nila 15 Kg 15.000 225.000,00 Air 4 Galon 13.000 52.000,00 Es 20 Bungkus 1.500 30.000,00 Daun Suji 6 Kg 10.000 60.000,00 NaOH 1 M 50 gram - 1.000,00 Gliserol 10 % 100 ml 164.800,00 Batok kelapa 1 Karung 10.000,00 Plastik 25 Pak 5.000 125.000,00 Stiker 100 Unit 600 Listrik 1 Bulan 200.000 200.000,00 Total 927.800,00

Tabel 7. Biaya administrasi Pembuatan proposal (print, jilid dan perbanyakan) 50.000 Pembelian ATK (buku catatan keuangan, nota, dll) 15.000 Penyewaan stand Bazar 200.000 Pembuatan laporan Komunikasi 60.000 Transportasi ( beli bahan baku, peralatan, dll) 150.000 Total 525.000