PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Komersialisasi Es Krim Goreng Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas poired) Sebagai Jajanan Sehat Kaya Antioksidan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

UBI JALAR UNGU Kaya Vitamin A PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 UBI JALAR UNGU Kaya Vitamin A Mengandung betakaroten dan vitamin  antioksidan Mengandung karbohidrat  energi Mengandung serat dan pektin  gangguan pencernaan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

inovasi ES KRIM Produk pangan yang diminati konsumen PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 ES KRIM Produk pangan yang diminati konsumen Mengandung nilai gizi tinggi Memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai bahan es krim yang menyegarkan dan menyehatkan inovasi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

ES KRIM GORENG UBI JALAR PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Rumusan masalah Inovasi ES KRIM - Produk pangan yang diminati konsumen - Bergizi UBI JALAR UNGU - Kaya vitamin - Bergizi - Menyehatkan ES KRIM GORENG UBI JALAR (ES KRIM GILA) INSTITUT PERTANIAN BOGOR

tujuan Ubi jalar ungu  jajanan sehat kaya vitamin A dan antioksidan PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 tujuan Ubi jalar ungu  jajanan sehat kaya vitamin A dan antioksidan Meningkatkan citra ubi jalar Diversifikasi produk olahan ubi jalar  berkualitas dan harga yang terjangkau Mengidentifikasi proses produksi ”Es Krim GILA” berbahan baku ubi jalar ungu Menganalisis strategi pasar ”Es Krim GILA” INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Target luaran Menghasilkan profit yang besar PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Target luaran Menghasilkan profit yang besar Memenuhi kebutuhan pasar akan camilan sehat Produk  memiliki tampilan yang menarik, rasa enak, bergizi, dan harga terjangkau Meningkatkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan mahasiswa Usaha bisnis yang mandiri, kompetitif, berdaya saing Mengangkat citra ubi jalar di masyarakat agar lebih dirasakan manfaatnya INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Proses Pengolahan Strategi Pemasaran Promosi Analisis Ekonomi PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 PEMBAHASAN Proses Pengolahan Strategi Pemasaran Promosi Analisis Ekonomi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

pengolahan Umbi dicuci, dikukus, dikupas, dihaluskan Kocok Putih Telur Hingga Mengembang Air hangat (600 ml), aduk susu skim, full krim, whipped cream, gula pasir dipanaskan Pasteurisasi (80-85 oC) Masukkan agar-agar,putih dan kuning telur, aduk Angkat, Homogenisasi Simpan di Refrigerator, 4 jam Simpan di Freezer, 15 menit Homogenisasi ulang Dikemas, Simpan di Freezer

penyajian Masukkan mentega kedalam wajan Panaskan mentega Goreng roti burger Belah roti burger Roti burger matang Letakkan 1-2 sekop Es Krim ke dalam roti Sajikan

Strategi pemasaran menyebarkan pamflet ke kelas-kelas PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Strategi pemasaran menyebarkan pamflet ke kelas-kelas mengikuti bazar PKM promosi melalui radio Agri FM berjualan dan menyewa kios di Kantin Stevia Fakultas Pertanian IPB INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Ketercapaian target luaran PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Ketercapaian target luaran Persiapan Survey Promosi Pemasaran Kios di Kantin Stevia Produk Ukuran besar Ukuran kecil  paling disukai Dengan cup (tanpa digoreng) INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Kendala dan solusi Administratif Teknis PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kendala dan solusi Administratif Penggunaan peralatan laboratorium ITP Solusi: menggunakan peralatan skala rumah tangga Teknis Sulit memperoleh ubi jalar ungu Solusi: pembelian ubi jalar ungu dalam jumlah besar dan disimpan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Kendala dan solusi Teknis Tekstur es krim masih kasar PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kendala dan solusi Teknis Tekstur es krim masih kasar Solusi: meningkatkan kuantitas dan memperpanjang proses homogenisasi Belum menemukan cara tepat untuk menggoreng es krim Solusi: penggunaan margarin dan penggunaan roti burger Efisiensi kerja yang masih kurang Solusi: pembagian peranan SDM (penanggung jawab) serta penggunaan karyawan untuk menjaga kios dan produksi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Organisasi pelaksana Kerjasama dengan dua kelompok PKM  Nugget Isi dan Bandeng Isi Jamur Beberapa anggota kelompok masih kurang aktif Solusi: Pemberian saksi dan reward INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Pengunaan biaya PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Biaya kegiatan persiapan Pembuatan dan perbanyakan proposal 87.500 Pembuatan dan perbanyakan laporan 87.500 Komunikasi 60.000 Biaya Investasi Kulkas 1.750.000 Alat Produksi 755.900 Banner dan Spanduk 53.300 Biaya Variabel Bahan Baku 1.439.400 Transportasi 50.000 Pembuatan GLP 100.000 Biaya Tetap Biaya listrik,air dan gas 240.000 Promosi 50.000 Total 4.673.600 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Analisis ekonomi Total Pemasukan Bulan April (3 minggu) : Rp. 600.500,- Bulan Mei (4 minggu) : Rp. 783.500,- Rata-rata Pemasukan per Bulan: Rp. 705.071,- Pendapatan per bulan = Rp. 705.071,- Keuntungan bersih tiap bulan = Rp. 705.071 – Rp. 433.500 = Rp. 271.571,- INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Grafik pendapatan PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Sajian Es Krim GILA PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Kegiatan di Bazar PKM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Kegiatan di Bazar PKM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Kegiatan di Kios, Stevia PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kegiatan di Kios, Stevia INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Promosi di Agri FM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Para Pelanggan yang Sangat Menikmati Es Krim GILA PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Para Pelanggan yang Sangat Menikmati Es Krim GILA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

TERIMA KASIH PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 INSTITUT PERTANIAN BOGOR