KULIAH TP IKAN 10 PENGOLAHAN IKAN AIR TAWAR

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
About Madani Food PT. Prima Pangan Madani dikenal sebagai Madani Food merupakan perusahaan yang bergerak di bidang makanan dan minuman yang berkualitas.
Advertisements

PENGARUH BENTUK OLAHAN DENDENG BELUT TERHADAP TINGKAT KESUKAAN
Resep Makanan & Minuman Indonesia
Gizi Kuliner 1 (Makanan Indonesia) Nany Suryani, S.Gz.
Pengolahan dan Nilai Tambah Bakso Ikan Tenggiri
Sate Ayam & Cara Memasaknya
CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG
RESEP MASAKAN AYAM.
RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KHAS INDONESIA
Resep makanan dan minuman
By:egi  700 ge fillet gurame  1 buah jeruk nipis, ambil airnya  1 sdt garam  1/2 sdt penyedap rasa  1/4 sdt kunyit bubuk  1 sdt garlic powder 
Indonesian Cooking Workshop
Oleh: mazaya denta athatsaniya Maloverslovemazaya.blogspot.com
PERSIAPAN DALAM PEMASAKAN (Modul 3)
Oleh : Nizar Mohammad Bintang Tri Pratama Kelas: 4A
MEMBUAT STEAK By : Defa Bramantya.
CARA MEMBUAT MIE GORENG JAWA
PERANCANGAN PABRIK “ NUGGET WORTEL “ Oleh :
Minuman dan makanan yaitu: milshake dan nasi goreng sepesial
BY:Beryl Zavier. Nasi goreng adalah masakan yang populer di pulau Jawa.
Resep makanan khas indonesia
DENDENG.
Cara Pembuatan Batagor Khas Bandung
Disusun Oleh : Yossy Aryanti
{ Resep Masakan Oleh: X MIPA 4 Melynia Sintha (05) Renata Mandala (31)
Risoles Ayam Istimewa Bahan: 4 btr telur, kocok sebentar 5 sdm susu bubuk, cairkan dengan 500 ml air 1 sdt garam 250 gr tepung terigu 2 sdm margarin, cairkan.
SEJARAH GUDEG JOGJA Gudeg telah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya sebagai makanan khas dari Kota. Popularitas tersebut juga yang membuat.
MATERI PRAKTIK KULIAH LAPANG II
Teknologi Pembuatan Sosis Ayam
(sayuran dan hasil ikan air tawar)
Business Plan “Veggielle Nugget”.
PEMBUATAN PRODUK PANGAN II Kuliah lapang I (2015)
KULIAH TP IKAN 12b PENGOLAHAN IKAN AIR TAWAR
TEKNOLOGI PENGOLAHAN PIKEL
ILMU DAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING
PKMK Usaha Pembuatan dan Komersialisasi Bakso Sayur Rendah Kolesterol sebagai Alternatif Makanan Sehat (Bakso La-legumbre) Best team work Anindita Anggarani (A /2007)
PEMBUATAN KRIPIK TERONG Ala Mbok Dyta
PENGOLAHAN IKAN DENGAN CARA FERMENTASI
limbah udang menjadi beberapa produk
PENGARUH PENAMBAHAN IKAN TERI (Stolephorus commersonii) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG BATANG TALAS (Colocasia esculenta (L) Schott)
MATEMATIKA 4 TPP: 1202 Disusun oleh
Proses Pembuatan Tempe dan Olahannya
LAPORAN KEMAJUAN Pemanfaatan Kacang Hijau (Vigna radiata L ) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Nugget Bidang Kegiatan: PKM Kewirausahaan.
PENGOLAHAN KECAP IKAN DENGAN CARA FERMENTASI
APLIKASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP UMUR SIMPAN SOSIS SAPI
UNIVERSITAS MERCU BUANA
MATEMATIKA 4 TPP: 1202 Disusun oleh Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani,MP
Pancake Durian.
“MAKANAN KHAS INDONESIA”
Kornet corned berasal dari bahasa Inggris yang berarti di awetkan dengan garam. Dari kata tersebut lahirlah istilah corned beef yaitu daging sapi yang.
Cara membuat masakan nasi goreng telur dadar
Fermentasi Produk Olahan Hasil Perikanan
Operasi Himpunan MATEMATIKA 3 lanjut Disusun oleh
MATEMATIKA 7 TPP: 1202 Disusun oleh Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani,MP
Bakso Goreng Oncom Bahan: 100 gram ayam giling 50 gram udang giling 200 gram oncom goreng, dicincang halus 1 batang daun bawang, dun halus 1 sendok teh.
MATEMATIKA 10 TPP: 1202 Disusun oleh
PENGOLAHAN.
PEMBUATAN olahan DAGING AYAM
CARA MEMBUAT NASI GORENG
Teknologi Pembuatan Sosis Ayam
MATEMATIKA 5 TPP: 1202 Disusun oleh
RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KHAS INDONESIA
MATEMATIKA 3 TPP: 1202 Disusun oleh
PERSIAPAN DALAM PEMASAKAN (Modul 3)
PERUBAHAN KIMIA PADA PEMBUATAN ABON
Makanan Tradisional Indonesia paling Populer
NAMA KELOMPOK : RARA AJENG C.H( ) ROBBY PRATAMA( ) RIZKY ADYAPUTRA( ) MUHAMMAD IMAM FAUZI(
 Nama: Ardi Agusta Purnama  Tempat lahir: Semarang  Tanggal lahir: 15 Agustus 1999  Pangkalan: SMK NEGERI 3 Semarang.
1/2 ekor ayam, diambil dagingnya, dicincang halus
RESEP MEMBUAT BAKSO By : 1.Demi Rahma Dewita 2. Dita surya.
Transcript presentasi:

KULIAH TP IKAN 10 PENGOLAHAN IKAN AIR TAWAR Prof. Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani, MP Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta 2015

Gambar 1. Diagram alir pembuatan kripik kulit ikan lele dicelupkan ke dalam telur Duri dan kotoran Penyiangan Daging Kulit ikan Pembaluran ke dalam tepung yang sudah dibumbui Bumbu: Garam, bawang putih, lada Perendaman (10-15 menit) Penggorengan Kripik kulit ikan lele Gambar 1. Diagram alir pembuatan kripik kulit ikan lele

Nuget daging ikan lele/ gurami Bumbu: Garam, gula halus, bawang merah, bawang putih, lada, Ditambah bumbu yang sudah dihaluskan, telur, air es Penyiangan Daging digiling Pencetakan Daging & garam dicampur Pengukusan Nuget daging ikan lele/ gurami Penyimpanan dalam freezer Tambahkan tepung Gambar 2. Diagram alir pembuatan nuget daging ikan lele/ gurami

Gambar 3. Diagram alir pembuatan bakso ikan gurami Bumbu: Garam, gula halus, bawang merah, bawang putih, lada, Ditambah bumbu yang sudah dihaluskan, telur, air es Penyiangan Daging digiling Pencetakan Daging & garam dicampur Perebusan sampai bakso terapung Tambahkan tepung Bakso ikan gurami Ditiriskan Gambar 3. Diagram alir pembuatan bakso ikan gurami

TUGAS Beri penjelasan/ rincian dan perubahan yang terjadi pada masing-masing tahapan pengolahan tersebut Email ke dwiyati2002@yahoo.com paling lambat tgl 15 Desember 2015

MATUR NUWUN