Bioaktif Komponen Ikan

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
LEMAK DAN MINYAK.
Advertisements

review Sistem Ekskresi
Nutrisi pada Penyakit Kardiovaskuler
Mungkinkah tidak punya gejala DM tapi dinyatakan menderita DM ? Mungkinkah punya gejala DM tapi dinyatakan tidak menderita DM?
Identifikasi Sederhana Makanan Beresiko Tidak Aman
Biosintesis Asam Amino, Neurotransmitan, dan defek pada siklus TCA
ILMU ALAMIAH DASAR KELOMPOK 8 PBA (C) 2012/2013.
KOMPONEN PANGAN (FOOD COMPOUND) PERTEMUAN III. TERDIRI DARI: A. KOMPONEN GIZI (NUTRIENT COMPOUND)
SILABUS MATA KULIAH BIOKIMIA HASIL PERKEBUNAN ( 3 SKS ) Semester III
Gizi dan Evaluasi Pangan
Materi kuliah GIZI DAN KESEHATAN prasyarat MKK 236
TRANSFER PANAS PADA PEMASAKAN (modul 4)
Kedelai Hitam: Si Hitam Kaya Manfaat dan Menyehatkan
Mata Pelajaran Kelas XI Semester 2 MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN
Identifikasi Sederhana Makanan Beresiko Tidak Aman
Michael Fielbert Copperfield
Disusun oleh: Azis Setyono (131176)
Komposisi dan Potensi Bekatul Sebagai Pangan Fungsional
MINERAL MINERAL : SENYAWA ANORGANIK YANG DIBUTUHKAN TERNAK DALAM JUMLAH YANG SEDIKIT, UNTUK MENGATUR BERBAGAI PROSES DALAM TUBUH AGAR BERJALAN NORMAL.
PERHITUNGAN OSMOLARITAS DAN VISKOSITAS SECARA SEDERHANA
PERUBAHAN ANATOMI DAN ADAPTASI FISIOLOGIS PADA IBU HAMIL TRIMESTER I,II,III METABOLISME GINI YURMAISARI
Oleh: Dr. Ir. Fronthea Swastawati, MSc Teknologi Hasil Perikanan
Lilis Hadiyati, S.Si., M.Kes.
STATUS GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT
AIR.
Briefing Praktikum NTD dan BMT
PRE TEST 1 Apa yang dimaksud zat gizi dan bagaimana pengelompokan zat gizi berdasarkan fungsinya dalam tubuh Sebagai penghasil energi, kandungan energi.
METABOLISME PROTEIN   By, harliza.
4. NUTRIEN UNTUK TERNAK (UDARA DAN AIR)
NUTRIGENOMIK Titta Novianti.
Mata Pelajaran Kelas XI Semester 2 MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN
ILMU DAN EVALUASI GIZI III.
PENGATURAN KADAR GLUKOSA DARAH
METABOLISME VITAMIN DAN MINERAL PADA WANITA HAMIL
Bekatul, Gizinya Kaya Betul
RESPIRASI Oleh : Dr. Muhibbuddin, M.S..
Oleh : Ika Fatmawati P, S.TP, MP
GIZI PADA LANSIA Oleh : SILVIA MELINI
KEBUTUHAN ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK SERTA EFEKNYA BAGI TERNAK UNGGAS
Oleh: Bendrata Wardana
EM, kkal/kg Protein (%) Lemak (%) 5.6
GIZI PADA LANSIA Intan Julianingsih I A.
KAMRIANTI RAMLI, S.Pd, M.Pd
Peran penting protein pada organisme hidup
UNIVERSITAS JEMBER PROGRAM STUDI AGRONOMI
PENGERTIAN METABOLISME
TEKNOLOGI LEMAK DAN MINYAK
TRANSFER PANAS PADA PEMASAKAN (modul 4)
GIZI UNTUK LANSIA TRIWIDIARTI
TUBUH HEWAN dan MAKANANNYA
KARBOHIDRAT Kelompok 2 Anggota : Nirwan A. R. Laures Mery M. Hasan
DR. IR. F. DIDIET HERU SWASONO, M.P.
Hormon Hormon adalah senyawa kimia yang membantu mengatur proses-proses metabolisme tubuh. Hormon beredar di dalam darah sepanjang pembuluh darah untuk.
Minyak goreng berulang
Biokimia Nutrisi Dahlanuddin.
SISTEM PENCERNAAN.
SMP 2 SIWALAN GIZI DAN KESEHATAN TATA BOGA KELAS 7
LEMAK DAN MINYAK.
Dr. Nur Ainun Rani, M.Kes, Sp.GK DIET SEIMBANG. Diet seimbang Pola makan yang seimbang antara zat gizi yang diperoleh dari aneka ragam makanan dalam memenuhi.
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN. Oleh : M. Ma’ruf Habibi Zat Makanan.
Kedelai Bisa Jadi Snack Sehat
Lemak Oleh: Urip Santoso.
PROTEIN Moh. Suwandi, M.Pd
Sistem Kardiovaskuler
SUPLEMEN APPLE STEMCELL DENGAN RASA MIXBERRY
Gizi dan Evaluasi Pangan/ Pakan
PROTEIN.  Protein adalah sumber asam-asam amino yang mengandung unsur-unsur C, H, O, dan N yang tidak dimiliki oleh lemak atau karbohidrat.  Sebagai.
KESEIMBANGAN ENERGI (PENGENALAN GIZI MAKRO )
Kegiatan Belajar 1. Klasifikasi Komoditas Hasil Pertanian
III-IV. FUNGSI DASAR SUBSTRAT PENGHASIL ENERGI  Disusun oleh asam amino COOH HC R NH 2 Ikatan peptida dalam molekul protein dapat dipecahkan oleh asam,
Transcript presentasi:

Bioaktif Komponen Ikan Pertemuan 3 THP I Dr. Ir. Kartini Z, MP

Berfungsi sebagai food Fungsional Kalau pada ikan kita lihat Rumus molekul Makanan Sebagai sumber energi Sebagai zat gizi Sebagai Nutrient Ada senyawa yang rendah kadarnya Komponen Bioaktif: Karbohidrat Protein Lemak Komponen lainnya Berfungsi sebagai food Fungsional Terhadap kesehatan

PROTEIN Sumber utama asam amino Selama pengolahan asam amino dirubah menjadi asam amino bebas menjadi senyawa amin Bioaktif dari protein adalah senyawa amin Terdapat pada makanan, jumlahnya kecil dan biasanya tidak beracun Indikator Kerusakan Amin Bioaktif Tiramin Fenylalamin Histamin Putresin Kada Verin

Asam amino bebas pembentukan Amin Toksis Histidin Histidin dekanboxilase menjadi histamin Tirosin Tirosin dekanboxilase menjadi Tiramin Fenylalanin Fenyletylalamin Ornitin Putresen Lysin Kadaverin

Ada 3 faktor yang mempengaruhi pembentukan amin toksis Tersedia asam amino bebas Kehadiran dan perkembangan oleh penghasil enzym dekanboxilase Kondisi yang mendukung

Efek Fisiologis Amin bioaktif secara fisiologis susunan syaraf pusat (psikoaktif baik langsung maupun tidak langsung) terhadap sistem peredaran darah Tiramin dan Fenylalamin dapat menaikkan dan menurunkan tekanan darah Tiramin menaikkan tekanan darah (mempengaruhi denyut jantung menambah volume darah dalam sistem vaskular)