Little Thing About Yoghurt

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
FERMENTASI KACANG-KACANGAN
Advertisements

YOGURT, SUSU ASAM BERKHASIAT‎
Cara Membuat Yoghurt yang Benar
PEMBUATAN ROTI DARI BIJI KEFIR
MIKROBIOLOGI PENGOLAHAN 2013
Teknologi Pengolahan Hortikultur Nata de Banana Skin
Identifikasi Sederhana Makanan Beresiko Tidak Aman
KOMPONEN KALSIUM, MAGNESIUM, FOSFOR DAN ZINC DALAM YOGHURT
Oleh : Nano Hertanto NIM : Semarang, 7 Desember 2013
MATERI II PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
LOADING.
KEJU Disusun oleh : Nur Diana Septi ( )
‘.
Assalammu’alaikum Wr.Wb
Pengolahan dan pengawetan susu
Susu Fermentasi Susu fermentasi adalah produk susu yang telah mengalami fermentasi dengan inokulasi kultur starter bakteri penghasil asam laktat. Produk.
“SUSU” KOMPOSISI MIKROBIOLOGI SUSU
MATERI II PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
Cream (krim) Cream adalah bagian yang ada dalam susu dan banyak mengandung lemak susu. Cream terletak pada lapisan bagian atas susu dan dapat dipisahkan.
KUALITAS SUSU Susu bahan makanan yang sangat penting untuk kebutuhan manusia, karena mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Susu.
Tips Mencegah Timbulnya Gangguan Pencernaan
LAPORAN PKMP PEMBUATAN YOGHURT SINBIOTIK BERBAHAN DASAR SUSU KACANG KOMAK (Lablab purpureus (L.) Sweet) DAN EKSTRAK UBI JALAR PUTIH DENGAN MENGGUNAKAN.
MIKROBIOLOGI INDUSTRI
PROSES PRODUKSI YOGHURT
PENGAWETAN PANGAN DENGAN FERMENTASI

PEMANFAATAN MIKROBA BAKTERI Lactobacillus sp PADA BIDANG KESEHATAN
‘.
Madu An-Nahl Khasiat Madu MADU BUNGA RANDU MADU LEBAH LIAR
11 Alasan untuk Menyukai Brokoli
Susu Fermentasi Pengembangan produk susu fermentasi di dunia sebagian besar didasarkan kepada peran terhadap kesehatan manusia. Aktivitas enzim laktase.
PRESENTASI BIOLOGI.
D A D I H.
‘.
Cara Menghilangkan Jerawat dengan 7 Bahan Alami yang Dianjurkan
VII. Minuman Fungsional
Madu sebagai Suplemen Makanan yang Baik
Sayuran Berserat Tinggi
Teknologi fermentasi produk padat
FERMENTASI Tape ketan by Fina Pradika Putri.
BIOTEKNOLOGI.
Tugas Remedial Pre/Postest Praktikum SATOPROS
Kefir Kefir adalah satu jenis susu fermentasi yang berasal dari daerah pegunungan Kaukasus di antara Laut Hitam dan Laut Kaspia, Rusia Barat Daya. Susu.
MEKANISME KETAHANAN MIKROBA TERHADAP PROSES
KULIAH MIKROBIOLOGI PANGAN
PEMBUATAN YOGHURT Disusun oleh: Kelompok 5 bio 6 B
Devy Setayana Enggar Dwi Kartikasari M.Lutfi Almer Hasan
Yoghurt Presentation... Oleh : Niken Sitoresmi K W
VIII. Minuman Fungsional
SELFIA MOKOGINTA
Ayu Melia Sades Syaiful Khoiri Ali Siti Nur Rofiqoh Setyo Dwi Saputro
FERMENTASI TAHU KELOMPOK 5 : ANDRIYANI.AR ( )
Susu Fermentasi Pengembangan produk susu fermentasi di dunia sebagian besar didasarkan kepada peran terhadap kesehatan manusia. Aktivitas enzim laktase.
Tugas KKPI COMA & COBER.
Oleh : Nano Hertanto NIM : Semarang, 30 November 2013
Cream (krim) Cream adalah bagian yang ada dalam susu dan banyak mengandung lemak susu. Cream terletak pada lapisan bagian atas susu dan dapat dipisahkan.
PRODUK SUSU ASLI INDONESIA
MENTEGA Mentega adalah produk yang terbuat dari lemak susu.
SEHATKAN DAN SEGARKAN HARIMU
MACAM-MACAM ZAT MAKANAN
TUJUAN PENGELOLAAN SUSU  MENGHAMBAT PERTUMBUHAN MIKROORGANISME
Laporan Hasil Pembuatan Yoghurt
BIOPROSES DALAM INDUSTRI MAKANAN dan MINUMAN
SEHATKAN DAN SEGARKAN HARIMU
Oleh Hanifah Shalehah Aprisal Khoirun Nisa Adri Gusatha Fadhli Al Maghfirah Feri Harfiyan Pratama
SUSU PASTEURISASI DAN SUSU UHT. DEFINISI PASTEURISASI  Proses pemanasan suatu bahan makanan, biasanya berupa cairan selama waktu tertentu pada temperature.
KELOMPOK 13 FITRIYATUR ROSYIDA C.N ( ) NUR WAQI`AH ( ) WAFIATUS SOLEHA ( ) ZINATUL MAHBUBAH ( )
“METABOLISME MIKROBA PADA TAUCO” BIOKIMIA PANGAN LANJUT MAYSARA HIDAYATIQ1A NURLINQ1A MAYSARA HIDAYATIQ1A NURLINQ1A JURUSAN ILMU.
KHASIAT BUAH NANAS Buah ini banyak mengandung vitamin A dan C sebagai antioksidan. Bromelain berkhasiat sebagai anti radang, membantu melunakan makanan.
Yogurt Tinggi Antioksidan dan Rendah Gula dengan Apel (Malus Domestica) dan Madu Kopi Dena Emarani Heriana NIM
Transcript presentasi:

Little Thing About Yoghurt By: Nur Syafira Khoirunnisa Kelompok 1

Pengertian Yogurt adalah "sejenis produk susu terkoagulasi, diperoleh dari fermentasi asam laktat tertentu melalui aktivitas Lactobacillus delbrueckii var. bulgaricus dan Streptococcus salivarius var. thermophilus, di mana mikroorganisme dalam produk akhir harus hidup-aktif dan berlimpah

Kandungan Yogurt Vitamin : asam folat, asam nikotinat, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, dan vitamin B12. Mineral: kalsium, fosfor, dan kalium.

Manfaat bagi Kesehatan menetralkan keracunan makanan atau alkohol meringankan kulit terbakar menyembuhkan sulit tidur (insomnia) jika dioleskan ke dahi bersama kelopak bunga mencegah diare dan menurunkan frekuensi munculnya diare. mencegah kanker radang paru-paru memperkuat jantung

Lanjutan…… mengendalikan bakteri patogen dalam saluran pencernaan Penurunan serum kolesterol Antimutagenik dan karsinogenik Menstimulir sistem imun pencegahan sembelit Produksi vitamin B produksi bakteriosin Inaktivasi senyawa racun

Alat dan Bahan Pembuatan Yogurt susu Susu skim Gula halus starter essens pewarna ALAT Tabung gas panci kompor pengaduk inkubator termometer

Cara Kerja

Fungsi Perlakuan Pasteurisasi: dilakukan pada suhu 90 ᵒC selama 15 menit dengan tujuan menghilangkan bakteri patogen Didinginkan: agar starter yang ditambahkan saat inokulasi tidak mati Diinokulasi: menambahkan starter untuk proses fermentasi Diinkubasi: memberikan waktu pada mikroba untuk melakukan fermentasi. Dimana suhu optimumnya adalah 37-45 ᵒC dengan waktu optimal 5 hingga 6 jam

Modifikasi Yogurt Yoghurt pasteurisasi Yoghurt Beku Yoghurt Konsentrat Dietetic Yoghurt

Modifikasi Bahan Baku Yogurt Yoghurt Jagung Soyghurt (yoghurt kedelai) Cocogurt (yogurt santan kelapa)