KOLOID PEMBUATAN “ES KRIM” Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh KOLOID PEMBUATAN “ES KRIM” Aziz Akbar Hakim Dzikril Firmansyah A.R (MazDzikril)

Pengertian Koloid Sistem Koloid adalah suatu bentuk campurannya yang keadaannya terletak antara larutan dan suspensi. Untuk memudahkan pembahasan sistem koloid, digunakan fase terdispersi berupa padatan dan fase pendispersi, misalnya air. Sistem Koloid adalah campuran yang heterogen. Ada tiga jenis zat yaitu: padat, cair, dan gas. Ketiga fase zat ini dapat dibuat sembilan kombinasi campuran fase zat. Tetapi hanya delapan kombinasi zat yang dapat membentuk sistem koloid.

Sistem Koloid Fase Cair-Cair (Emulsi) Pada tugas kimia kali ini, kita akan menjelaskan tentang pembuatan sistem koloid berupa fase cair-cair (emulsi) dengan bahan “Es Krim”. Koloid fase emulsi terbentuk dari fase terdispersi cair dan medium pendispersi cair. Campuran yang terbentuk bukan berupa larutan, melainkan bersifat homogen. Zat penghubung yang menyebabkan pembentukan emulsi disebut “emulgator”. Sebelum menjelaskan darimana koloid es kirm tersebut, kita akan menjelaskan proses pembuatan “Es Krim”. Berikut penjelasannya:

Proses Pembuatan “Es Krim” Siapkan bahan – bahan untuk pembuatan “Es Krim” “Es Krim” instan. Biskuit sebagai toping. Gelas dan Sendok Chocochips sebagai toping juga

Mixer Mangkuk Toples Air sebanyak 300mL

Tuangkan “Es Krim” instan dan air sebanyak 300 mL ke dalam mangkuk Tuangkan “Es Krim” instan dan air sebanyak 300 mL ke dalam mangkuk. Lalu aduk dengan mixer. Setelah di”mixer” hingga adonan menjadi kental, masukkan toping berupa biskuit dan chocochips ke dalam adonan “Es Krim”.

Aduk dengan sendok hingga merata. Lalu masukkan ke dalam toples. Setelah masukkan adonan “es Krim” ke dalam lemari pendingin selama 1 hari.

Dari percobaan pada slide sebelumnya, dijelaskan bahwa koloid ditemukan saat terjadinya proses pengadukan adonan. Jika adonan masih kasar atau mengendap di bawah, lakukan percobaan berulang kali sampai adonan tercampur rata. Es krim sebenarnya tak lain adalah busa, atau gas yang terdispersi dalam cairan. Es krim terlihat padat namun jika diamati di bawah mikroskop, es krim tampak terbentuk dari beberapa komponen, yaitu padatan gula, lemak susu, udara (ukurannya tidak lebih dari 0,1 mm), kristal-kristal es, dan air yang melarutkan gula, garam, dan protein susu

Kesimpulan (No Tulen) Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara. Sel-sel udara yang ada berperanan untuk memberikan tekstur lembut pada es krim tersebut. Tanpa adanya udara, emulsi beku tersebut akan menjadi terlalu dingin dan terlalu berlemak

Penutupan Itu saja penjelasan dari kami. Jadi intinya jangan takut untuk melakukan sesuatu hal yang bisa berguna dan bermanfaat untuk orang lain. Manusia adalah makhluk sosial (dan ciptaan Allah) yang membutuhkan orang lain. Sebagai manusia sudah seharusnya untuk mengingatkan, memberitahu, dan membantu satu sama lain jika mengalami kesalahan atau kesulitan. Berbuat amar ma’ruf nahi munkar adalah suatu keharusan dan kewajiban dan suatu saat kita akan merasakan berkah dan nikmatnya. Jika bukan kita semua, lalu siapa lagi? Jika bukan sekarang, kapan lagi?

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Terima kasih atas perhatiannya. Kurang lebihnya mohon dimaafkan. Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh