Bahan kimia dalam makanan QS. An-Nahl [16] : 69

Kompetensi dasar

Pengertian bahan aditif

Fungsi bahan aditif

Jenis-jenis bahan aditif

Bahan penambah nilai gizi

Bahan pewarna

Bahan pemanis

Bahan penyedap dan penguat rasa

Bahan pengawet

Bahaya Bahan Pengawet Masalah bagi kesehatan, contoh : 1. formalin = bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung 2. boraks = bahan pengawet bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan kulit

Bahan aditif lain

DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF Dampak terhadap kesehatan 1. 2. 3. 4. Zat warna sintetis MSG BHT dan BHA Pemanis Alergi, dan kanker hati Kerusakan otak, mempercepat proses penuaan, migren, stres Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Kanker kantong kemih/sakarin, gangguan saraf dan tumor otak/aspartam

Lembaga pengawas makanan MD 505410024406

MENGGUNAKAN BAHAN KIMIA PADA MAKANAN SECARA AMAN? Best Before 25-08-2010

VIII A

VIII B

VIII C

Saintis tidak hanya meneliti di Laboratorium, tetapi Laboratorium saintis yaitu lingkungan sekitarnya Alam merupakan laboratorium kimia terbesar

TUGAS KELOMPOK halaman 43 Bahan aditif Dalam kertas A4/HVS sebanyak 4 jenis kemasan makanan/minuman 1 (satu) kertas berisi 1 (satu) penjelasan kemasan makanan/minuman Dikumpulkan minggu depan tanggal 25 Februari 2016

Komposisi yang tercantum dalam kemasan

Penyedap/ penguat rasa Analisis zat aditif Komposisi : Air berkabonasi, pewarna karamel, pemanis buatan natrium siklamat, natrium sakarin, asam fosfat, perisa kola, pengawet asam benzoat, dan natrium sitrat Bahan aditif Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap/ penguat rasa Lainnya Karamel √ natrium siklamat natrium sakarin asam fosfat Pengatur keasamaan perisa kola asam benzoat natrium sitrat

Jenis makanan tiap kelompok Kelompok 1 : Permen /coklat Kelompok 2 : Biskuit (wafer, kue) / sereal Kelompok 3 : Minuman buah / kopi Kelompok 4 : Bumbu saos / kecap) Kelompok 5 : snack Kelompok 6 : Minuman teh / susu

Latihan konsentrasi kelompok Apa yang dimaksud dengan bahan aditif pada makanan? Berikan contoh bahan aditif alami dan buatan yang berperan sebagai : Mengapa dibuat bahan aditif buatan, apa kelebihannya bahan aditif buatan? Sebutkan fungsi bahan aditif lain dan berikan 2 (dua) contohnya! Sebutkan lembaga yang bertugas sebagai pengawas makanan, di dalam negeri maupun di luar negeri! Bagaimana cara memeriksa makanan yang hendak dibeli agar aman dikonsumsi? Bahan pewarna Bahan pemanis Bahan pengawet