PENGAWETAN MAKANAN

Jom tonton video ini… Video penuh boleh di tonton di : https://www.youtube.com/watch?v=UwYXfFzWRcQ Sumber asal : http://www.eduwebtv.com/

Pengawetan ? proses yang menjadikan makanan tahan lebih lama (daripada segi kualiti, rasa dan nilai zat).  Terdapat 11 kaedah pengawetan : 6) Pelilinan 1) Pembotolan dan Pengetinan 7) Pengasapan / penyalaian 2) Pembukusan vakum 8) Pempasteuran 3) Penyejukbekuan 9) Pengasinan 4) Pendinginan 10) Pendidihan 5) Penjerukan 11) Pengeringan

Tugasan anda… Berada di dalam kumpulan bertiga. Sediakan satu slide persembahan (power point) yang ringkas tentang satu kaedah pengawetan . Slide 1 – Tajuk (kaedah pengawetan) dan nama ahli kumpulan Slide 2 –Kaedah/cara pengawetan tersebut dilakukan. Slide 3 - Contoh makanan yang bersesuaian dengan kaedah tersebut. Maklumat berkaitan boleh di cari daripada sumber internet dan buku teks. Sila e-mailkan tugasan anda kepada saya di nur15177@yes.my

Pembahagian kumpulan K1 - Pembotolan dan Pengetinan K2 - Pembungkusan vakum K3 - Pengeringan K4 - Pendinginan K5 - Penjerukan K6 - Pelilinan K7 - Pengasapan / penyalaian K8 - Pempasteuran K9 - Pengasinan K10 - Pendidihan Penyejukbekuan - cikgu

CONTOH SLIDE…

PENYEJUKBEKUAN KAEDAH PENGAWETAN : SLIDE 1 NAMA KUMPULAN : GENIUS GIRLS NAMA AHLI KUMPULAN : 1) SITI NUR HALIZA (KETUA) 2) WONG SEEM YEE 3) VIMALA DEVI

SLIDE 2 PENYEJUKBEKUAN Makanan dibekukan pada suhu yang sangat rendah. Mikroorganisma tidak dapat membiak pada suhu yang sangat rendah (di bawah 00C). Tetapi, mikroorganisma akan menjadi aktif semula apabila makanan dikeluarkan daripada peti sejuk. Oleh itu, makanan tersebut mestilah dimakan atau dimasak dengan segera sebelum makanan tersebut menjadi rosak. 

CONTOH MAKANAN YANG BOLEH DI SEJUKBEKU SLIDE 3 CONTOH MAKANAN YANG BOLEH DI SEJUKBEKU

Sumber rujukan : Buku teks sains tahun 6 dan internet SLIDE 1 SEKIAN, TERIMA KASIH… Sumber rujukan : Buku teks sains tahun 6 dan internet

KEPENTINGAN PENGAWETAN MAKANAN Makanan yang diawet dapat disimpan dalam bekas yang lebih kecil. Makanan yang diawet adalah lebih mudah dibawa daripada makanan segar. Makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan boleh dieksport. Pengawetan makanan membantu mengelakkan pembaziran. Makanan yang diawet boleh tahan lama dan dimakan di luar musim (buah rambutan).   

Rumusan & penilaian Sila layari url di bawah (frog vle) : https://aba1006.1bestarinet.net/08038f793399493900d07df3 4b2a340a/pengenalan

CONTOH LATIHAN