PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI) Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka
7. PETI SEJUK
PEMBIAKAN BAKTERIA
Suhu Yang Sesuai Untuk Penyimpanan Makanan Suhu Makanan Panas = > 63 oC SUHU ZON BAHAYA 5 oC Hingga 60 oC Suhu Makanan Sejuk = < 4 oC Suhu Makanan Beku = < -18 oC
7.1 Suhu ‘Chiller’ (0°C hingga 4°C) X [0] √ [4] PETI SEJUK
7.2 Suhu ‘Freezer’ (<-18°C) X [0] √ [2] PETI SEJUK
√ X 7.3 Makanan disimpan dalam bekas bertutup, teratur dan bersih [0] [2] PETI SEJUK