NARINGENIN CALKON DARI EKSTRAK KULIT TOMAT SEBAGAI ZAT ANTI-ALERGI oleh : Nyoman Sri Suastri 10501010

Biosci, Biotechnol, Biochem, 68 (8), 1706-1711, 2004 Anti-allergic Activity of Naringenin Chalcone from a Tomato Skin Extract Biosci, Biotechnol, Biochem, 68 (8), 1706-1711, 2004 By: Taichi Yamamoto, Mineka Yoshimura, Fumio Yamaguchi, Tomoko Kouchi, Ryohei Tsuji, Makoto Saito, Akio Obata, and Mamoru Kikuchi Research and Development Division, Kikkoman Corporation, Noda, Chiba 278-0037, Japan

Tomat (Lycopersicon esculentum) Tanaman asli dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Sayuran nomor dua paling banyak dihasilkan dan dikonsumsi di seluruh dunia. Sumber makanan yang kaya akan likopen, beta-karoten, asam folat, kalium, vitamin C, flavonoid, dan vitamin E.

Tomat (Lycopersicon esculentum) Mengandung banyak senyawa polifenol, khususnya flavonoid. Flavonoid merupakan kelompok senyawa polifenol yang paling banyak ditemukan di alam.

TUJUAN Mempelajari efek anti-alergi ekstrak kulit tomat, yaitu pengaruhnya pada pembebasan histamin dari sel-sel mast peritoneal tikus serta respons pembengkakan telinga pada model tikus yang memiliki alergi tipe I.

ALERGI Saat orang menjadi sangat rentan terhadap bahan/senyawa tertentu yang bagi orang lain tidak mengganggu. Mekanisme pertahanan tubuh bereaksi secara berlebihan terhadap masuknya bahan atau senyawa asing ke dalam tubuh.

Histamin Senyawa kimia yang menyebabkan timbulnya gejala-gejala alergi. Tersimpan dalam bentuk tidak aktif dan baru menampilkan efek vaskularnya bila dilepas oleh sel mast.

IgE menempel pada sel mast degranulasi Pembebasan histamin reseptor Gejala alergi

PENELITIAN

-diekstraksi dengan 60% (v/v) etanol (suhu 600,selama 2 jam) Efek Ekstrak Jus Tomat, Biji Tomat, dan Kulit Tomat pada Pembebasan Histamin dari Sel Mast Peritoneal Tikus Jus tomat Biji tomat Kulit tomat -diekstraksi dengan 60% (v/v) etanol (suhu 600,selama 2 jam) Ekstrak jus tomat Ekstrak biji tomat Ekstrak kulit tomat

Sel mast peritoneal tikus Efek Ekstrak Jus Tomat, Biji Tomat, dan Kulit Tomat pada Pembebasan Histamin dari Sel Mast Peritoneal Tikus -diinkubasi pada 37OC selama 10 menit -ditambahkan HCl -disentrifugasi selama 5 menit pada 4OC Sel mast peritoneal tikus senyawa sampel Suspensi sel supernatan sentrat -Dianalisa dengan HPLC Kadar histamin

Efek Ekstrak Jus Tomat, Biji Tomat, dan Kulit Tomat pada Pembebasan Histamin dari Sel Mast Peritoneal Tikus ekstrak kulit tomat dengan 60 % (v/v) etanol (600C, 2 jam), dapat menahan secara kuat pembebasan histamin oleh sel mast peritoneal tikus, sementara ekstrak jus tomat, dan ekstrak biji tomat menunjukkan penahanan yang lebih lemah.

Pemurnian dan Identifikasi Senyawa Aktif pada Kulit Tomat Ekstrak kulit tomat -difraksinasi dengan HPLC Fraksi A-K -efek inhibisi tiap fraksi ditentukan

Pemurnian dan Identifikasi Senyawa Aktif pada Kulit Tomat Fraksi K Fraksi K-1 Fraksi K-2 Naringenin Calkon Naringenin

Senyawa Polifenol Harga IC50 (µg/mL) Naringenin Calkon Naringenin Efek Pembebasan Histamin oleh Sel Mast Peritoneal Tikus dengan Adanya Naringenin Calkon dan Berbagai Senyawa Polifenol yang Terkandung dalam Kulit Tomat Senyawa Polifenol Harga IC50 (µg/mL) Naringenin Calkon Naringenin Asam Klorogenat Rutin Quercetin Kaempherol Asam Kafeat 68 >500 n.d 250

Efek Anti Alergi Ekstrak Tomat dan Senyawa Polifenol yang Terkandung dalam Ekstrak Tomat terhadap Tikus yang Mempunyai Alergi tipe I Tikus -ditambahkan 2 µg anti-TNP IgE -ketebalan telinga dikukur setelah 30 menit Ukuran ketebalan telinga tikus sebelum pemberian antigen -ditambahkan 10 µL PCl ke bagian ventral kuping tikus -ketebalan telinga diukur setelah 2 jam Ukuran ketebalan telinga sesudah pemberian antigen tikus Ukuran ketebalan telinga tikus sebelum pemberian antigen Ukuran ketebalan telinga tikus sesudah pemberian antigen Ear-swelling response

Perhitungan Rasio Inhibisi Efek Anti Alergi Ekstrak Tomat dan Senyawa Polifenol yang Terkandung dalam Ekstrak Tomat terhadap Tikus yang Mempunyai Alergi tipe I Perhitungan Rasio Inhibisi Rasio Inhibisi (%) = {(edema A-edema B) / edema A} x 100% Edema A : respon pembesaran telinga senyawa kontrol Edema B : respon pembesaran telinga senyawa sampel

Efek Anti Alergi Ekstrak Tomat dan Senyawa Polifenol yang Terkandung dalam Ekstrak Tomat terhadap Tikus yang Mempunyai Alergi tipe I Untuk memeriksa efek sampel pada respon pembengkakan telinga, ekstrak kulit tomat, polifenol, dan siproheptadin hidroklorida diberikan secara oral selama 5 hari sebelum tikus diberi antigen.

Struktur Naringenin Calkon

KESIMPULAN Naringenin calkon dapat memberikan inhibisi kuat pada pembebasan histamin. Senyawa-senyawa polifenol juga teridentifikasi pada ekstrak kulit tomat, dan juga terlibat dalam aktivitas anti-alergi.

KESIMPULAN Berbagai senyawa yang terkandung dalam ekstrak kulit tomat menunjukkan aktivitas anti-alergi melalui mekanisme in-vivo yang berbeda-beda. Mekanisme inhibisi pembebasan histamin masih belum jelas, masih dibutuhkan studi lebih lanjut.

Sekian dan Terima Kasih