Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat."— Transcript presentasi:

1 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat rumit di tubuh kita Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat rumit di tubuh kita Kalau jalur tersebut tidak diatur, bisa timbul kemacetan seperti lalu lintas di Jakarta loh... Kalau jalur tersebut tidak diatur, bisa timbul kemacetan seperti lalu lintas di Jakarta loh... Untungnya, makhluk hidup punya “traffic light” dalam lalu lintas metabolismenya, apa itu?? Untungnya, makhluk hidup punya “traffic light” dalam lalu lintas metabolismenya, apa itu?? Yak, ENZIM Yak, ENZIM Yuk, kenal lebih lanjut tentang enzim!  Yuk, kenal lebih lanjut tentang enzim! 

2 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Peta Konsep Klik di sini Peta Konsep Klik di sini

3 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Peta Konsep Klik di sini Peta Konsep Klik di sini

4 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Peta Konsep

5 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Definisi Wilhelm Friedrich Kühne (1878) pertama kali mengungkapkan istilah “Enzim”

6 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Enzim tersusun atas bagian yang berupa protein yang disebut apoenzim dan bagian berupa non protein kofaktor.  Apoenzim merupakan bagian utama dari enzim  Berdasarkan kuat tidaknya ikatan kofaktor pada apoenzim, kofaktor dibagi menjadi tiga: koenzim, gugus prostetik, dan ion-ion organik  Kesatuan unit fungsional antara apoenzim dan kofaktor disebut holoenzim Ion-ion organik Ion-ion organik Gugus prostetik Gugus prostetik Koenzim Klik bagan Holoenzim Apoenzim Kofaktor (koenzim, gugus prostetik ion organik ) Enzim (holoenzim) Kofaktor (non protein) Koenzim Gugus prostetik Ion-ion organik Apoenzim (protein)

7 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Terikat secara lemah pada apoenzim  Bersifat spesifik, stabil terhadap panas, memiliki berat molekul rendah  Terdiri atas molekul organik  Terletak pada sisi aktif enzimsisi aktif enzim  Berfungsi membawa elektron, hidrogen, dan atom-atom lain antarenzim  Contoh: NAD +, NADP +, FAD, dan sebagian besar vitamin Ion-ion organik Ion-ion organik Gugus prostetik Gugus prostetik Koenzim

8 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Terikat secara kuat pada apoenzim  Berperan dalam memberikan kekuatan tambahan terhadap kerja enzim  Contoh: heme (suatu molekul yang mengandung besi)  Gugus prostetik yang tergabung pada protein: hemoglobin, mioglobin, katalase, dan sitokrom oksidase Ion-ion organik Ion-ion organik Gugus prostetik Gugus prostetik Koenzim

9 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Ion-ion organik dibutuhkan untuk memantapkan struktur enzim  Berfungsi untuk mengikatkan antargugus- gugus protein enzim, antargugus-gugus nonprotein enzim, dan antara keduanya  Contoh: ion klorida dan kalsium yang terdapat di air liur membuat enzim amilase bekerja lebih maksimal Ion-ion organik Ion-ion organik Gugus prostetik Gugus prostetik Koenzim

10 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Merupakan Protein Merupakan Protein Mengubah Kecepatan Reaksi Mengubah Kecepatan Reaksi Bekerja Secara Spesifik Bekerja Secara SpesifikSifat-sifat Enzim Klik Klik Bekerja Bolak-balik Bekerja Bolak-balik Klik Diperlukan dalam jumlah Sedikit Diperlukan dalam jumlah Sedikit Klik

11 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Merupakan Protein Merupakan Protein Mengubah Kecepatan Reaksi Mengubah Kecepatan Reaksi Bekerja Secara Spesifik Bekerja Secara Spesifik Sifat-sifat Enzim Klik Klik Bekerja Bolak-balik Bekerja Bolak-balik Klik Diperlukan dalam jumlah Sedikit Diperlukan dalam jumlah Sedikit Klik

12 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Merupakan Protein Ingat! Koenzim merupakan bagian protein dari Enzim

13 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Mengubah Kecepatan Reaksi Sukrosa + Sukrose Glukosa + Fruktosa Sukrose + Enzim mengubah laju reaksi namun tidak dipergunakan dalam reaksi tersebut, sehingga enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk.produk Enzim mengubah laju reaksi namun tidak dipergunakan dalam reaksi tersebut, sehingga enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk.produk Misalnya, penambahan enzim sukrose akan mempercepat reaksi pengubahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, tanpa mempengaruhi produknya.

14 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Bekerja Secara Spesifik • Enzim hanya akan bekerja pada substrat tertentusubstrat • Setiap enzim dapat membedakan bentuk substratnya dari senyawa yang mirip seperti isomerisomer • Bentuk masing-masing enzim berbeda satu sama lain sesuai dengan fungsi dan jenis substratnya

15 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Bekerja Bolak-balik • Artinya enzim dapat memecah suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain, dan dapat kembali menyusun senyawa-senyawa tersebut menjadi senyawa semula A + B C + D Enzim

16 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Diperlukan dalam Jumlah Sedikit • Enzim hanya mempercepat laju reaksi dan tidak ikut dalam reaksi, oleh sebab itu enzim hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit. • Setelah melakukan kerjanya, enzim akan terlepas dari substratnya dan mengikat molekul substrat lain untuk melakukan reaksi yang baru.

17 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Mengikat Substrat pada Sisi Aktif 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim Mengikat Substrat pada Sisi Aktif 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim

18 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  enzim mempercepat suatu reaksi dengan cara menurunkan rintangan energi aktivasienergi aktivasi  Untuk meningkatkan kecepatan reaksi, reaktan harus menyerap energi panas dari luar  Namun panas yang terlalu tinggi dapat merusak sel  Enzim menurunkan rintangan EA, sehingga reaktan tidak perlu menyerap panas yang tinggi dari luar. Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi (EA) Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi (EA) Mengikat Substrat pada Sisi Aktif Mengikat Substrat pada Sisi Aktif 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim

19 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Untuk memulai reaksinya, enzim berikatan dengan substrat membentuk kompleks enzim- substrat  Enzim berikatan dengan substrat di suatu sisi enzim yang disebut dengan sisi aktif  Sisi aktif ini hanya mengenali molekul substratnya saja dan menghindari untuk berikatan dengan molekul lain yang tidak sesuai  Setelah enzim selesai bekerja, substrat tersebut dikeluarkan sebagai suatu substrat baru yang disebut produk Mengikat Substrat pada Sisi Aktif Mengikat Substrat pada Sisi Aktif 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi

20 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme kunci = substrat gembok = enzim pasangan yang tepat akan bereaksi substrat tidak tepat tidak bereaksi  Ada 2 Teori Pengikatan substrat oleh enzim, yakni teori gembok dan anak kunci (lock and key theory) dan kecocokan terinduksi (induced fit theory).  Menurut teori gembok dan anak kunci, substrat berikatan dengan sisi aktif enzim layaknya gembok dengan anak kunci  Hanya kunci (subtrat) dengan ukuran benar yang cocok dengan lubang kunci (sisi aktif enzim)  menurut teori kecocokan terinduksi, sisi aktif enzim merupakan bagian yang fleksibel 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Mengikat Substrat pada Sisi Aktif Mengikat Substrat pada Sisi Aktif Kecocokan induksi

21 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Suhu pH Inhibitor

22 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  kecepatan suatu reaksi enzimatik meningkat seiring dengan meningkatnya suhu  suhu yang terlalu tinggi justru akan menyebabkan enzim tidak bekerja dengan baik karena protein pada enzim mengalami denaturasi denaturasi  Setiap enzim memiliki suhu optimal. Sebagian besar enzim pada tubuh manusia memiliki suhu optimal sekitar 35ºC sampai 40 ºC, mendekati suhu tubuh manusia suhu optimal Suhu pH Inhibitor

23 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Kondisi lingkungan yang terlalu asam atau terlalu basa dapat menurunkan atau bahkan menonaktifkan kerja enzim  Enzim memilki pH optimal  Sebagian besar nilai pH optimal enzim pada manusia adalah antara 6 sampai 8. Namun enzim pepsin yang terdapat di lambung bekerja baik pada pH 2. pH Inhibitor Suhu

24 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme  Inhibitor bertugas menghalangi enzim untuk melakukan tuganya sementara waktu atau secara tetap  Inhibitor enzim dibedakan menjadi dua, yakni inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif Inhibitor Suhu pH menyerupai bentuk substrat dan bersaing dengan substrat untuk menempati sisi aktif enzim berikatan dengan sisi lain enzim dan mengubah bentuk sisi aktif enzim Inhibitor Kompetitif klik Inhibitor Nonkompetitif klik

25 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Pengaruh Suhu terhadap Kecepatan Reaksi

26 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Sisi Aktif Enzim

27 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Enzim membantu menurunkan rintangan EA Enzim membantu menurunkan rintangan EA

28 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Teori Gembok dan Anak Kunci Teori Gembok dan Anak Kunci Next Video

29 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Teori Kecocokan Terinduksi Teori Kecocokan Terinduksi Previous Video

30 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Pengaruh pH terhadap Kerja Enzim Pengaruh pH terhadap Kerja Enzim

31 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Inhibitor Kompetitif Inhibitor Kompetitif Next Video

32 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Inhibitor Kompetitif Inhibitor Kompetitif Previous Video

33 Enzim Metabolisme  Denaturasi: suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah  Energi aktivasi: energi awal yang digunakan (energi yang diperlukan) untuk memulai suatu reaksi  Isomer: senyawa yang memiliki rumus molekul sama namun rumus strukturnya berbeda  Produk: hasil reaksi antara substrat dengan enzim  Sisi aktif enzim: merupakan lekukan khas pada permukaan suatu protein (enzim)  Substrat: bahan kimia yang berinteraksi dengan suatu enzim sebagai suatu pereaksi utama  Suhu optimal: suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah


Download ppt "QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011 Enzim Metabolisme Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google