Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

HYGIENE PERORANGAN Modul 11. PENDAHULUAN Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "HYGIENE PERORANGAN Modul 11. PENDAHULUAN Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman."— Transcript presentasi:

1 HYGIENE PERORANGAN Modul 11

2 PENDAHULUAN Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman dan sehat Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman dan sehat Sangat tergantung pada MANUSIA, sulit diubah karena sudah merupakan kebiasaan (menguntungkan/merugikan?) Sangat tergantung pada MANUSIA, sulit diubah karena sudah merupakan kebiasaan (menguntungkan/merugikan?)

3 TUJUAN Peserta mampu mengenal dan menghayati serta mengamalkannya dalam kehidupan sehari-hari tentang cara hidup sehat dan bersih Peserta mampu mengenal dan menghayati serta mengamalkannya dalam kehidupan sehari-hari tentang cara hidup sehat dan bersih

4 PRINSIP HYGIENE PERORANGAN MENGETAHUI SUMBER CEMARAN DARI TUBUH Sumber cemaran yg penting : Sumber cemaran yg penting : HidungHidung MulutMulut TelingaTelinga Isi perutIsi perut KulitKulit Semua sumber cemaran dari tubuh hrs selalu dijaga kebersihannya Semua sumber cemaran dari tubuh hrs selalu dijaga kebersihannya Sumber lain : Sumber lain : Luka terbuka/ koreng, tutup dg plester tahan airLuka terbuka/ koreng, tutup dg plester tahan air Bisul/ nanah, tutup dg plester tahan airBisul/ nanah, tutup dg plester tahan air Rambut, tutup terutama bagian depan agar tdk teruraiRambut, tutup terutama bagian depan agar tdk terurai

5 Cara menjaga kebersihan Mandi teratur dg sabun dan air bersih Mandi teratur dg sabun dan air bersih Menyikat gigi dg sikat dan pasta gigi Menyikat gigi dg sikat dan pasta gigi Berpakaian yg bersih dan sudah disetrika Berpakaian yg bersih dan sudah disetrika Membersihkan lubang hidung, telinga dan sela kuku dan memotong kuku secara rutin Membersihkan lubang hidung, telinga dan sela kuku dan memotong kuku secara rutin Membuang kotoran di tempat yg sesuai syarat kesehatan, dan mencuci tangan dg sabun Membuang kotoran di tempat yg sesuai syarat kesehatan, dan mencuci tangan dg sabun

6 Sumber cemaran karena perilaku Tangan yg kotor Tangan yg kotor Merupakan penular yg baik maka harus rajin cuci tangan dg sabun dan air mengalirMerupakan penular yg baik maka harus rajin cuci tangan dg sabun dan air mengalir Batuk, bersin, percikan ludah Batuk, bersin, percikan ludah Percikan ludah merupakan hal yg menjijikkan apalagi bila mengandung kuman, meka dpt menjadi penular penyakitPercikan ludah merupakan hal yg menjijikkan apalagi bila mengandung kuman, meka dpt menjadi penular penyakit Bila akan batuk, bersin, berbicara/tertawaBila akan batuk, bersin, berbicara/tertawa Segera menjauhi makananSegera menjauhi makanan Menutup hidung dg saputangan/ kertas tissueMenutup hidung dg saputangan/ kertas tissue Keluar ruanganKeluar ruangan Menyisir rambut dekat makanan Menyisir rambut dekat makanan Rambut merupakan tempat mengendap kotoran/ debu,maka jangan menyisir rambut di dekat makananRambut merupakan tempat mengendap kotoran/ debu,maka jangan menyisir rambut di dekat makanan Perhiasan yg dipakai Perhiasan yg dipakai Merupakan sarang kotoran dari debu, keringat, dan sulit dicuciMerupakan sarang kotoran dari debu, keringat, dan sulit dicuci Saat memasak sebaiknya tidak memakai perhiasan termasuk cat kuku (luntur)Saat memasak sebaiknya tidak memakai perhiasan termasuk cat kuku (luntur)

7 Sumber cemaran karena ketidaktahuan atau kesengajaan Memang tidak tahu, belum paham cara penggunaannya, atau tidak menyadari bahayanya Memang tidak tahu, belum paham cara penggunaannya, atau tidak menyadari bahayanya Sengaja memakai utk tujuan tertentu Sengaja memakai utk tujuan tertentu Misalnya : Misalnya : Pemakaian bahan palsuPemakaian bahan palsu Pemakaian bahan rusak/kualitas rendahPemakaian bahan rusak/kualitas rendah Tidak bisa membedakan bahan makanan/ bukanTidak bisa membedakan bahan makanan/ bukan Pewarna, pengawet, pemanis, dll Pewarna, pengawet, pemanis, dll

8 PERLAKUAN UTK MENCEGAH PENCEMARAN TANGAN TANGAN Kebersihan selalu dijaga dg :Kebersihan selalu dijaga dg : Potog kuku, jaga kebersiha kulit, bebas kosmetik, bebas luka, cuci tanganPotog kuku, jaga kebersiha kulit, bebas kosmetik, bebas luka, cuci tangan Kebiasaan cuci tangan :Kebiasaan cuci tangan : Sebelum menjamah makanan Sebelum menjamah makanan Sebelum memegang peralatan makan Sebelum memegang peralatan makan Sebelum makan Sebelum makan Setelah keluar dari WC / kamar kecil Setelah keluar dari WC / kamar kecil Setelah meracik bahan mentah (daging, sayuran, dll) Setelah meracik bahan mentah (daging, sayuran, dll) Setelah mengerjakan pekerjaan lain spt bersalaman, menyetir, dll Setelah mengerjakan pekerjaan lain spt bersalaman, menyetir, dll MEROKOK MEROKOK Memindahkan bakteri/ kuman dari mulut ke tanganMemindahkan bakteri/ kuman dari mulut ke tangan Abu rokok jatuh ke dlm makananAbu rokok jatuh ke dlm makanan Bau asap rokok dpt meresap ke dlm makananBau asap rokok dpt meresap ke dlm makanan

9 KEBIASAAN BERSIH KEBIASAAN BERSIH Hindari perilaku buruk di dekat makanan, spt :Hindari perilaku buruk di dekat makanan, spt : Menggaruk2 kulit, rambut, lubang hidung, telinga, sela gigi, kukuMenggaruk2 kulit, rambut, lubang hidung, telinga, sela gigi, kuku Mencicipi makanan dg jari atau menjilat sendok pengaduk makananMencicipi makanan dg jari atau menjilat sendok pengaduk makanan Meludah, batu, bersinMeludah, batu, bersin Memegang2/ menggaruk2/ menyisir rambutMemegang2/ menggaruk2/ menyisir rambut PAKAIAN KERJA PAKAIAN KERJA Dipakai hanya di tempat kerja dan tidak dipakai di jalananDipakai hanya di tempat kerja dan tidak dipakai di jalanan Usahakan seragam utk memudahkan pengawasanUsahakan seragam utk memudahkan pengawasan Selalu bersih, apik, rapiSelalu bersih, apik, rapi PERHIASAN PERHIASAN Menyebabkan kulit di bawahnya sulit dibersihkan shg menjadi tempat bersarangnya kumanMenyebabkan kulit di bawahnya sulit dibersihkan shg menjadi tempat bersarangnya kuman Perhiasan berukir merupakan tempat berkumpulnya kotoranPerhiasan berukir merupakan tempat berkumpulnya kotoran Perhiasan kecil dpt jatuh ke dalam makananPerhiasan kecil dpt jatuh ke dalam makanan Cat kuku dpt luntur dan mencemari makananCat kuku dpt luntur dan mencemari makanan

10 KESIMPULAN Dilarang merokok dan meludah di TPM Dilarang merokok dan meludah di TPM Menggaruk, mencungkil, mengorek, menggosok bagian2 tubuh spt kepala, mulut, gigi, mata, hidung, kuping sewaktu mengolah dan menyiapkan makanan Menggaruk, mencungkil, mengorek, menggosok bagian2 tubuh spt kepala, mulut, gigi, mata, hidung, kuping sewaktu mengolah dan menyiapkan makanan Cuci tangan terutama setelah BAB dan BAK Cuci tangan terutama setelah BAB dan BAK Dilarang memegang, mengambil, memindahkan, mencicipi makanan matang dg tangan (tanpa alas) Dilarang memegang, mengambil, memindahkan, mencicipi makanan matang dg tangan (tanpa alas)


Download ppt "HYGIENE PERORANGAN Modul 11. PENDAHULUAN Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google