Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

ENZIM KELOMPOK 3 : SITI NURSIAMI4301410002 SITI MUNAWAROH4301410008 HELIVIA ELVANDARI43014100 HCl.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "ENZIM KELOMPOK 3 : SITI NURSIAMI4301410002 SITI MUNAWAROH4301410008 HELIVIA ELVANDARI43014100 HCl."— Transcript presentasi:

1 ENZIM KELOMPOK 3 : SITI NURSIAMI SITI MUNAWAROH HELIVIA ELVANDARI HCl

2 Tujuan Agar Mahasiswa dapat memahami fungsi enzim yang ada didalam tubuh manusia Agar Mahasiswa dapat menngidentifikasi aktivitas enzim melalui gejala dan fenomena yang dapat diamati Agar Mahasiswa terampil melaksanakan eksperimen pengujian aktivitas enzim

3 Dasar Teori Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik. Enzim bekerja dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa intermediat melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan energi aktivasi lebih rendah, sehingga percepatan reaksi kimia terjadi karena reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih tinggi membutuhkan waktu lebih lama.

4 Lanjutan Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah substrat,suhu,keasaman, kofaktor dan inhibitor. Aktivitas enzim ini dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: suhu, pH, air, substrat, hasil akhir dan adanya zat penghambat (inhibitor). Penggolongan enzim terbagi dalam 6 kelas, yaitu : 1) Oksida-reduktase ; 2) Isomerase ; 3) Ligase ; 4) Liase ; 5) Hidrolase dan 6) Tranferase

5 Alat dan Bahan ALAT BAHAN 1.Tabung Reaksi 2.Kertas Saring 3.Timbangan 4.Mortir Porselin 5.Pipet tetes 6.Penangas 7.Beker Glass 1.Sampel Air Ludah 2.Larutan Amilum 3.Larutan Iodin 4.Indikator Universal 5.Cairan Lambung 6.Aquades 7.Reagen Benendict 8.Ragi Roti 9.Toluena 10. Larutan Natrium Karbonat 11.Larutan Buffer pH=4 12.Sukrosa 13.Filtrat Kedelai 14.Indikator PP 15.Larutan HgCl2 16.Larutan Urea 1%

6 Cara Kerja

7

8 Data Pengamatan A.Uji Ptialin

9 B.Uji Getah Lambung

10 C. Uji Sukrase

11 D. Uji Aktivitas Urease dalam Kedelai

12 Pembahasan Kiri Amilum + Air Ludah + Lugol Kanan Amilum + Aquades + lugol Amilum + lugol Warna Ungu/ Biru KuningAir Ludah (Enzim Ptialin) menghambat Reaksi antara amilum dengan Iodin yang ada di dalam lugol. CoklatTerjadi Reaksi antara amilum dengan Iodin dalam lugol. UJI AKTIVITAS PTILAIN

13 UJI GETAH LAMBUNG Tujuan : Untuk Mengetahui besar pH enzim yang ada dalam getah lambung Detektor : Indikator Universal Pembanding pH aquades Merah : Getah Lambung ( pH = 1 ) Sangat Asam Hijau : Aquades ( pH = 7 )

14 UJI SUKRASE IIIIIIIVV I : Sprt + buff. Ac + aqua + Na2CO3 +benedict ->panaskan II : Sprt+buff.Ac +sukrosa+Na2CO3+benedict->panaskan III :Sprt+buff.Ac+amilum+Na2CO3+benedict->panaskan Iv : Sprt(dididihkan) + buff.Ac +sukrosa + Na2CO3 + Benedict -> panaskan V : Sprt(dididihkan) + buff.Ac + amilum + Na2CO3 + Benendict -> panaskan I : Perubahan warna menjadi biru setelah pemanasan, disebabkan penambahan Benedict II : Endapan Merah Bata setelah pemanasan,karena sukrosa terpecah menjadi glukosa dan fruktosa. Glukosa mereduksi reagen benedict dan mengindikasikan adanya endapan merah. III : Warna Tetap Biru, Amilum tidak bereaksi dengan Benedict IV : 3 lapisan warna ( kuning, hijau dan biru ) tidak terbentuk merah bata  hasil negatif V : Tidak ada perubahan  hasil negatif, amilum tidak bereaksi dengan benedict IV  kemungkinan karena faktor kurang cermat dan kurang teliti, kurang lamanya pemanasan.

15 UJI AKTIVITAS UREASE DALAM KEDELAI Tujuan : Untuk Mengetahui adanya NH3 dalam enzim urease pada kedelai dengan penambahan indikator pp. Indikator pp : pengidentifikasi adanya NH3 ( dengan terbentuknya warna merah pada larutan ). Ureum dapat diuraikan oleh enzim urease menjadi CO2 dan NH3. I : Filtrat Kedelai + ureum + indikator pp  merah muda  mengandung NH3 (+) II : Filtrat Kedelai + ureum + HgCl2 + indikator pp  tak berwarna  hasil negatif, karena HgCl2 disini sebagai inhibitor terjadinya reaksi antara kedelai dengan pp, sehingga NH3 tidak dapat dideteksi. III : Filtrat Kedelai dipanaskan + ureum + pp  Larutan Keruh ( - ), karena enzim urease telah dideaktivasi oleh pemanasan sehingga tidak dapat mengurai ureum menjadi NH3. IIIIII

16 Kesimpulan 1.Uji Ptialin (+) bila larutan menghasilkan warna biru/coklat 2.Cairan Getah Lambung memiliki pH 1 3.Enzim Sukrase memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, akan rusak bila dipanaskan pada suhu tinggi 4.Kerja enzim urease terhambat oleh inhibitor HgCl2 ( ion Hg2+ ), dan dididihkan 5.Enzim urease mengurai ureum menjadi NH3

17 THaNK YOu


Download ppt "ENZIM KELOMPOK 3 : SITI NURSIAMI4301410002 SITI MUNAWAROH4301410008 HELIVIA ELVANDARI43014100 HCl."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google