Es krim Madu Berbahan Dasar Singkong
Latar Belakang Potensi singkong di Indonesia sangat banyak Menambah diversifikasi pangan olahan dari singkong Meningkatkan nilai jual singkong Singkong merupakan makanan pokok penghasil karbohidrat dan serat
Tujuan Program : Mempopulerkan singkong (Manihot esculenta) sebagai bahan dasar dalam pembuatan es krim Membuat dan memasarkan produk es krim dengan kandungan gizi dan serat yang penting bagi kesehatan tubuh. Mengembangkan jiwa kewirausahaan mahasiswa
Luaran yang diharapkan: Mampu menghasilkan produk baru yang dapat bersaing di pasaran. Es krim yang mengandung nilai gizi, serat, serta karbohidrat yang tinggi. Adanya pembuatan es krim ini diharapkan dapat menyerap banyak tenaga kerja.
Gambaran Usaha : Peralatan : Bahan-bahan: Singkong (Bahan Utama) Susu bubuk skim Gula pasir Air Garam halus Madu pengemulsi Mixer Panci Kompor gas Tabung gas 12kg Lemari es Cup (wadah)+tutup Sendok es Sendok pengaduk Timbangan Pisau
Metode : Perebusan Homogenisasi Pengemasan Pemasaran Pembekuan Pencampuran bahan Homogenisasi Pengemasan Pemasaran Pembekuan
Alur produksi Singkong dicuci, lalu dikupas dan direbus Campur susu, gula, dan sedikit garam dengan air dingin Haluskan singkong masukkan campuran susu ke dalam singkong yang sudah dihaluskan aduk hingga rata Tambahkan pewarna makanan Masukkan ke dalam frezer Proses pengemasan homogeniasi
Proses Produksi
PEMASARAN Menitipkan di rumah kost teman Mengikuti Bazar PKM Lingkungan kampus
Hasil Uji Organoleptik
Hasil Uji Organoleptik
Kendala yang dihadapi: Kesulitan menentukan formulasi es krim Kesulitan dalam mengatur jadwal sesama anggota
Analisis Laba-Rugi Biaya Pokok Produksi (per cup) Rp 1.472,- Harga jual (per cup) = Rp 3.000,- Keuntungan (per cup) = Rp 1.528,- Jumlah produksi = 125 cup Total Keuntungan = Rp 191.000,- Laba Bersih = Total Keuntungan - Biaya pemasaran = Rp 191.000 – Rp 50.000,- = Rp 141.000,-
Terima Kasih