ZAT ADITIF PUPUK DAN PESTISIDA

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
SALAM SUKSES SEHAT,CERDAS,SEJAHTERA BERSAMA KITA MANUSIA DI BERIKAN KESEMPURNAAN ANGGOTA TUBUH ADA DAGING, TULANG, SEL2 DARAH, TANGAN, KAKI, LAMBUNG,
Advertisements

Teknik Pengawetan Makanan Berkualitas Tinggi
BAHAN PENGAWET DAN AKTIVITAS MIKROBIA
Mi Instan? ‘Mi Instan’ makanan yang akhir-akhir ini menjadi perbincangan masyarakat luas karena kasus penarikan produk di Taiwan, yang kabarnya mengandung.
BAHAN TAMBAHAN PANGAN.
1. MAKANAN JANIN DLM KANDUNGAN MAKANAN BAYI PD HARI PERTAMA LAHIR
PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN MAKHLUK HIDUP kelas III smt 1
BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN
PENGOLAHAN KIMIAWI.
Makanan Jajanan Aman untuk Anak
ZAT ADITIF DALAM BAHAN MAKANAN
ZAT ADITIF DALAM BAHAN MAKANAN
Kenali Zat Pewarna Pakaian pada Makanan Serta Dampaknya
DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH
ZAT ADITIF DALAM BAHAN MAKANAN
Bahan Kimia dalam kehidupan
PENGHAMBATAN SECARA LANGSUNG
Zat Aditif Dalam Makanan
ZAT ADITIF intro.
PENGENDALIAN PROSES UNTUK MENGATASI BAHAYA
Bahaya Makanan Jajanan Bagi Anak Kita
Bahan Tambahan Pangan AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari
Bahan Tambahan Pangan AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari
SIFAT-SIFAT LIPID : - Mengandung 15 – 60 atom C - Bersifat non polar
LABEL BAHAN MAKANAN DAN ZAT ADITIF DALAM BAHAN MAKANAN
ZAT ADITIF PUPUK DAN PESTISIDA
SAUS CABAI NOVIA AYU SETYANINGTYAS ( ) DEVI LIANA ROSA ( ) SEPTANTRINA PUSPITASARI ( ) MOH. BAGUS AJI S.
DIRIMU ADALAH APA YANG KAMU MAKAN
Bahaya Kandungan Formalin pada Makanan
MANFAAT DAN BAHAYA BAHAN TAMBAHAN PANGAN
PENTINGNYA SARAPAN PAGI UNTUK ANAK SEKOLAH
PEMELIHARAAN KESEHATAN
PENGAWETAN DAGING Ditya Septyardi M H Aji Setyawan H
PENGENDALIAN PROSES UNTUK MENGATASI BAHAYA
Oleh : Sri Kumalaningsih
BAHAN TAMBAHAN PANGAN Oleh: Z A E N A B,SKM,M.Kes.
PENGERAS (FIRMING agent)
ANALISIS BAHAN PENGAWET ALAMI PADA MINUMAN
Keselamatan dan Keamanan dalam Ekowisata
JENIS-JENIS VITAMIN DAN FUNGSINYA
PENGAWETAN PANGAN AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari
VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR DAN DALAM LEMAK
PENGAWETAN PANGAN AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari
Hambatan gizi dan peracunan
BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN
ZAT ADITIF DAN ADIKTIF DISUSUN OLEH : NAMA: NUR AJENG SUNA ATMIA
Dampak Jika Terlalu Banyak Mengkonsumsi Mie Instan
Bahan kimia dalam makanan QS. An-Nahl [16] : 69
BAHAN KIMIA PADA MAKANAN
Bahan Kimia dalam kehidupan
KULIAH BAHAN TAMBAHAN MAKANAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN UNPAD 2010
Bahan Kimia dalam kehidupan
ZAT – ZAT ADITIF DALAM MAKANAN
Bahan Kimia dalam kehidupan
MACAM-MACAM ZAT MAKANAN
JENIS-JENIS VITAMIN DAN FUNGSINYA BAGI TUBUH
Minyak goreng berulang
KEAMANAN PANGAN
NARKOBA, PSIKOTROPIKA, ZAT ADIKTIF (NAPZA)
Ali Rohmad – 2015 M - Jurusan Pendidikan Agama Islam (PAI)
This presentation uses a free template provided by FPPT.com PENGAWET SEBAGAI SALAH SATU BAHAN TAMBAHAN PANGAN OLEH KELOMPOK.
Bahan Tambahan Pangan AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari
Makanan Jajanan Aman untuk Anak
Asam Pengertian Asam merupakan senyawa elektrolit yang jika dilarutkan dalam air terionisasi menghasilkan ion (H+).
Zat Berbahaya pada Makanan
Bahan Tambahan Pangan Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA BAHAYA FISIKBEBAS BAHAYA AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN.
TUJUAN PEMBELAJARAN Latar Belakang Apakah kamu menyukai makanan yang berwarna mencolok? Apakah zat aditif pada bahan makanan diperlukan oleh tubuh?
ZAT ADITIF. Kompetensi Dasar Indikator 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya terhadap kesehatan.
DIRIMU ADALAH APA YANG KAMU MAKAN SABTANTI HARIMURTI, PH.D., APT.
SISTEM PENCERNAAN ZAT ADITIF DAN ADIKTIFADITIFADIKTIF STANDART KOMPETENSI TUJUAN Oleh Rendi Satriawan Sandi Pendidikan IPA 2016 Universitas Negeri Malang.
Transcript presentasi:

ZAT ADITIF PUPUK DAN PESTISIDA

ZAT ADITIF PADA MAKANAN Zat Aditif : Zat zat yg ditambahkan pada makanan atau minuman pada proses pengolahan,pengemasan atau penyimpanan dengan tujuan tertentu.

Tujuan : - Meningkatkan mutu makana -Menambah daya tarik makanan - Mencegah pembusukan

Berdasarkan asalnya zat aditif dibedakan : Zat aditif alami : Kunyit,DaunPandan,Pala, merica, Tak ada efek bagi kesehatan Zat aditif sintetis:dibuat di pabrik dan merupakan bahan alamt iruan MACAMNYA : Jenis pewarna Jenis pemanis Jenis pengawet Jenis penyedap

PEWARNA ALAMI Kuning  Kunyit Hijau  Daun suji Coklat  Buah coklat Merah coklat  daun jati Kuning-merah  wortel Kelebihan : aman dikonsumsi, menghasilkan aroma yang enak dan khas selain warnanya. Kekurangan : pilihan warnanya terbatas dan warnanya tidak tajam seperti pewarna Sintetis, tidak praktis.

PEWARNA SINTETIS Tartrazin (kuning), Amaranth  merah Sunset yellow  orange Briliant blue FCF  biru Kelebihan : Pilihan warna banyak, praktis Kekurangan : Tidak menghasilkan aroma, Ada pewarna yang tidak cocok untuk makanan dan beresiko menimbulkan penyakit

PERWARNA TEKSTIL Rodhamin B, metanil yellow, Terkadang orang mempergunakan pewarna tekstik untuk mewarnai makanan. Warnanya sangat menyolok dan tampak bagus. Tetapi sangat berbahaya bagi kesehatan. Beberapa pewarna sintetis sudah dilarang digunakan untuk makanan, misalnya : Rodhamin B, Karena menyebabkan iritasi pada saluran pernafasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, iritasi saluran pencernaan dan bahaya kanker hati. metanil yellow, Menyebabkan : iritasi pada saluran pernafasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, dan bahaya kanker pada kandung dan saluran kemih

ZAT PEMANIS Berfungsi menambah rasa manis pada makanan dan minuman Jenisnya : Pemanis alami Pemanis buatan

Pemanis alami : Berasal dari buah dan madu Berlebihan  kegemukan Berbahaya bagi penderita dibetes

Pemanis buatan : Tidak dapat dicerna  bukan sumber energi Pilihan untuk penderita dibetes Contoh : sakarin, natrium siklamat, magnesium siklamat, kalsium siklamat, aspartam Manisnya puluhan x lebih manis Pemakaian berlebihan merangsang tumor kandung kemih dan bersifat karsinogenik (penyebab kanker)

3. Pengawet Ada 2 jenis : A. Pengawet Alami : contoh cara pengawetan alami: pengasapan ikan, manisan buah, penggaraman ikan, pendinginan buah di lemari es. B. Pengawet Buatan : contoh dengan cara : garam benzoat untuk menghambat pertumbuhan bakteri gas etilen oksida dan gas propilen oksida membunuh bakteri, jamur dan virus

3. Pengawet Ada 2 jenis : A. Pengawet Alami : contoh cara pengawetan alami: pengasapan ikan, manisan buah, penggaraman ikan, pendinginan buah di lemari es. B. Pengawet Buatan : contoh dengan cara : garam benzoat untuk menghambat pertumbuhan bakteri gas etilen oksida dan gas propilen oksida membunuh bakteri, jamur dan virus

Bahaya Bahan Pengawet Masalah bagi kesehatan, contoh : 1. formalin = bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung 2. boraks = bahan pengawet bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan kulit

Pengawet yang umum digunakan 1. Asam Aaskorbat CH3-CH =CH-CH=CH-COOH Umumnya digunakan garam rium atau kalium sorbat, untuk pengawet keju, ikan asin, minuman ringan dan roti 2. Asam Propionat CH3- CH2-COOH Efektif terhadap beberapa jenis jamur dan dapat memberi kan rasa masam pada makanan (c/sari buah) 3. Asam Benzoat C6H5COOH Kecuali sebgai pengawet juga memberi rasa masam pd makanan (c/ pd Acar dlm botol) 4. Asam Na Benzoat C6H5COONa pengawet benzoat yang tidak memberikan rasa masam sering digunakan sebagai pengawet makanan kaleng

5. Zat Antioksidan Butil HidroksI Topluena (BHT ) dan Butil Hidroksi Aisol (BHA) umumnya ditambahkan pada lemak , minyak

2. Penyedap buatan / Sintesis : contoh : 4. Bahan Penyedap  Ada 2 jenis : 1. Penyedap Alami : contoh : rempah – rempah (biji pala, cengkeh, daun alam, sereh, kayu manis, lada, laos ) 2. Penyedap buatan / Sintesis : contoh : Monosodium glutamat (MSG) atau vetsin (fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus glutamicus ), Hydrolisin Vegetable Protein (HVP) garam guaniat, garam inosinat.

DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF Dampak terhadap kesehatan 1. 2. 3. 4. 5. Zat warna sintetis MSG BHT dan BHA Sulfit Pemanis Alergi, dan kanker hati Kerusakan otak, mempercepat proses penuaan, migren, stres Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Sesak napas, gatal – gatal, bengkak Kanker kantong kemih/sakarin, gangguan saraf dan tumor otak/aspartam

Disamplig zat aditif di atas masih ada beberapa zat aditif yang lain, antaral lain zat aditif yang berfungsibsebagai: Penutih / peucat dan pengembang tepung. Misalnya : Benzoil peroksida dan kalium bromat Pengemulsi atau pengental Misalnya : Agar agar, gelatin dan gum arab Pengatur keasaman /mempertahankan derajat keasaman pada makanan , Misal: aluminium amonium sulfat, amonium karbonait dan natrium karbonat.

d. Anti Kempal : Bahan yang dapatmencegah pengempalan makanan yg berupa serbuk. Misalna : aluminium silikat pada susu bubuk. e. Pengeras; misalnya aluminium amonium sulfat pd acar ketimun, kalium glukonat pd buah kaleng f. Sekuestran : Bahan yg dapat mengikat ion logam dalam makanan , sehingga dpt menghambat proses oksidasi. Misal : asam sitrat, asam fosfat (pada lemak dan minyak makan)

g.Penambahan Gizi, Berupa mi ineral dan vitamin misal Vit A Vit D,iodin ZAT ADITIF DAPAT BERSIFAT MERUGIKAN Zat aditif yg bisa merugikan kesehatan apabila pemakaiannya berlebihan. 1. Zat Pewarna : batas maksimum pemakaian berkisar 100 mg/kg – 300 mg/kg makanan, sedangkan minuman 100 mg/liter

Zat pewarna utk tekstil atau kulit tdk bh boleh digunakan untuk makanan atau minuman karena bersifat racun. Zat pewarna yg dilarang tsb : Rhodamin B (merah), Amaranth (merah) dan metanil yellow b, Penyedap Rasa - MSG : ber sifat karsinogen (pemicu Kanker} Batas konsumsi tidak lebih dari 5 gram/ hari/orang

c. Zat Pemanis : - Dulsin ( karsinogen) : telah dilarang d c. Zat Pemanis : - Dulsin ( karsinogen) : telah dilarang d. Zat Pengawet dan anti oksidan - Asam borat dan senyawanya - Asam Salisilat & senyawanya - formalin

Rangkuman (jawaban dikirim ke email saya) Buatlah rangkuman dg mengisi titik titik di bawah ini : 1. Zat Aditif ialah……………………… 2. Tujuan pemberian zat aditif ke dalam makanan dan minuman antara lain: a…………………..contohnya……………………… b…………………….contoh………………………… c…………………..contohnya……………………… d…………………….contoh…………………………

3. Pemakaian zat aditif dapat bersifat merugikan apabila ………………… 3. Pemakaian zat aditif dapat bersifat merugikan apabila …………………. ………………… 4. Zat zat aditif yg telah dilarang penggunaannya antar lain : ……. (pemanis),…..,…..,…(pewarna) dan ……,,,,.,,,, ,………..(pengawet)