Air dan Bufer.

Presentasi berjudul: "Air dan Bufer."— Transcript presentasi:

1 Air dan Bufer

2 Air adalah wahana kehidupan
Reaksi biokimia menggunakan media air Kesetimbangan masukan dan luaran Sumber air: Air Air metabolik (100 g karbohidrat menghasilkan 41,55 g air)

3 Struktur dan sifat fisik air

4 Ada kekuatan antar molekul
Sifat dipolar

5 Tetapan dielektrika (D)
Senyawa Tetapan dielektrika (D) Air 80 Metanol 33 Etanol 24 Amonia 17 Asam asetat 6 Klorofrom 4 Etil eter Benzena 2 Karbon tetra klorida

6 Ikatan hidrogen Ikatan hidrogen dalam sistem hidup

7 Kepentingan biologi air
Menjaga suhu sistem Pelarut senyawa ionik maupun molekuler organik Sebagai pereaksi reaksi biokimia

8

9

10 Interaksi dengan molekul amfifatik

11 Disosiasi air dan pH

12 pH Menentukan konsentrasi H+ dan OH-

13

14

15 Bufer Campuran asam basa konjugat yang mampu menahan pH

16

17

18

19

20

21 Bufer dalam sistem hidup
pH darah (arteri 7,36-7,40; vena 7,38-7,42) H2CO3 dengan HCO3- Asam basa hemoglobin teroksidasi (HHbO2) Asam basa hemoglobin terdeoksidasi (HHb) Sitoplasma (bufer fosfat)

22