KULIAH XI PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN SILASE (SILAGE) PERSIAPAN PEMBUATAN SILASE BK HIJAUAN : 25 – 35 % BK < 25% : SILASE SANGAT ASAM, TERLALU BASAH,NUTRIEN TERLARUT AKAN TERBUANG. BK > 35 % : OXYGEN SULIT DIKELUARKAN, JAMUR (MOLD) AKAN BERKEMBANG. HIJAUAN DICINCANG : 1- 5 CM, TAMBAHKAN ADDITIVES / STARTER

KELEBIHAN O2  SUHU > 40 ºC, PROTEIN RUSAK. PRINSIP PEMBUATAN SILASE KOMPOSISI HIJAUAN (BK). UDARA YANG TERSISA. JENIS MIKROBA. PROSES ENSILING FASE I : - ENZYM TANAMAN BAKTERI AEROBIK. RX. ;CHO  PANAS + CO2. O2 ↓ . KELEBIHAN O2  SUHU > 40 ºC, PROTEIN RUSAK. SUHU ↑ DARI 25 º  32.2 ºC

FASE II : INISIASI PRODUKSI ASAM ACETAT. pH 6.0  4.2. KONDISI  ANAEROB,MULAI PRODUKSI ASAM LAKTAT. MULAI HARI KE TIGA. FASE III : BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTAT MEMANFAATKAN CHO. PRODUKSI ASAM ASETAT TURUN DRASTIS. SUHU MENURUN ( ± 29 ºC ). FASE IV : PEMBENTUKAN ASAM LAKTAT SAMPAI ± 2 – 3 MINGGU. SUHU ± 29 ºC. pH ↓  3.8. ASAM LAKTAT TERBENTUK  8 – 9% BK.

RX : GLUKOSA  2 ASAM LAKTAT TURUNNYA pH BERFUNGSI SEBAGAI PENGAWET SILASE. RX : GLUKOSA  2 ASAM LAKTAT C6H12O6  2 (C3H6O3) 673 kcal 652 kcal  KEHILANGAN 21 kcal = 3.1 % SILASE YANG BAIK  KEHILANGAN < 5% TOTAL BK

Rx : 2 (C3H6O3)  C4H8O4+CO2+H2O 652 kcal 524 kcal  KEHILANGAN 128 kcal = 19.6 % TOTAL DARI GLUKOSA  BUTIRAT: 22.7% DARI ENERGI ASAL FAKTOR PENENTU KEBERHASILAN PEMBUATAN SILASE KOMPOSISI KIMIA HIJAUAN UDARA YANG TERSISA JENIS BAKTERI

PRODUK FERMENTASI SILASE ASAM ASAM ORGANIK : LAKTAT , ASETAT , BUTIRAT. ETHANOL. GAS  CO2 ,CH4 ,CO, NO & NO2 AIR PANAS GAS BERACUN DALAM SILO CO : DI BAG. ATAS SILO. NO2 : DI BAG. BAWAH SILO SILASE JAGUNG BILA PROSES: BURUK. PADA PEMUPUKAN N YANG BERAT SELAMA KEMARAU.

BLOWER DIJALANKAN ± 10 MENIT SEBELUM MASUK SILO,TETAP TERPASANG. PENCEGAHAN : BLOWER DIJALANKAN ± 10 MENIT SEBELUM MASUK SILO,TETAP TERPASANG. HATI-HATI THD BAU YANG KERAS DAN ANEH KRN NO2 HATI –HATI BILA ADA ASAP KUNING, GUNAKAN SENTER JAUHKAN ANAK KECIL DAN TERNAK KETIKA PENGISIAN SILO. SETELAH 1 MINGGU SILO DIISI  BIARKAN.

KEUNTUNGAN SILASE NUTRIEN YANG ADA  LEBIH BAIK PORSINYA MASIH LEBIH . PENGATURAN PANEN. LEBIH FEASIBLE MEMPRODUKSI SILASE YANG BAIK. EKONOMIS  KALAU DITINJAU SELURUH TANAMAN DPT DIGUNAKAN. MEMERLUKAN TEMPAT LEBIH EFISIEN UNTUK SETIAP KG /BK DP HAY. KEMUNGKINAN KEBAKARAN < . LEBIH ACCEPTABLE SAAT MAKAN YANG TERBUANG LEBIH <. PEMBERIAN DPT SECARA MEKANIS.

KERUGIAN SILO MAHAL. VIT.D < DARI PADA SUN CURED HAY. SANGAT BULKY KARENA PRODUCT MERUPAKAN BAHAN YANG AIRNYA. PERLU PRESERVATIVES. DIANGGAP PENGAWETAN MAHAL BILA MASIH DIBERI MAKANAN KERING SECARA BERSAMAAN. HARA YANG KEMBALI KETANAH MAKIN SEDIKIT.

HORIZONTAL : 1. TRENCH SILO. BUNKER. TIPE SILO HORIZONTAL : 1. TRENCH SILO. BUNKER. VERTIKAL /TOWER SILOS: 1. CONVENTIONAL UP RIGHT SILOS (SEMI AIRTIGHT )  CONCRETE STAVE, GALVANIZED STEEL, WOOD STAVE, M0NOLITHIC CONCRETE (POURED IN PLACED). AIRTIGHT /SEALED SILOS  GLASS- LINE STRUCTURE,CONCRETE STAVE, GALVANIZED STEEL, MONOLITHIC CONCRETE.

D.TEMPORARY SILOS  ENCLOSED STACK, OPEN STACK, MODIFIED TRENCH – PIT SILOS. D.TEMPORARY SILOS  ENCLOSED STACK, OPEN STACK, MODIFIED TRENCH – STACK SILO, PLASTIC BAG SILO. LOSSES OF NUTRIENT DURING ENSILAGE FIELD LOSSES RESPIRATION LOSSES FERMENTATION LOSSES EFFLUENT LOSSES

CLASSIFICATION OF SILAGES LACTATE SILAGE ACETATE SILAGE BUTYRATE SILAGE WILTED SILAGE CHEMICALLY RESTRICTED SILAGE DETERIORATED SILAGES OVERHEATED SILAGES

ESTIMATED SILAGE STORAGE LOSSES TYPE OF SILO % LOSS RATA-RATA KISARAN GASTIGHT UPRIGHT CONVENTIONAL UPRIGHT HORIZONTAL (TRENCH ) OPEN STACK 5 6 15 20 1-10 2-12 8-25 12-30

RASA DAN BAU KEASAM-ASAMAN. TIDAK TERDAPAT ASAM BUTIRAT. KUALITAS SILASE BAIK SEKALI : BERSIH. RASA DAN BAU KEASAM-ASAMAN. TIDAK TERDAPAT ASAM BUTIRAT. TIDAK BERCENDAWAN ,BERLENDIR ATAU PROTEOLISIS. pH : 3.5 – 4.2. N AMMONIA < 10 % N TOTAL. BAIK : RASA DAN BAU ASAM. BUTIRAT SEDIKIT SEKALI ( < 0.1 % ) pH 4.2 – 4.5. N AMMONIA 10 -15 % DARI N TOTAL.

CEDAWAN DAN LENDIR BANYAK. N AMMONIA > 20 % N TOTAL. SEDANG : ASAM BUTIRAT AGAK BANYAK. TERDAPAT CENDAWAN DAN PROTEOLISIS. pH 4.5 – 4.8. N AMMONIA 15 -20 % N TOTAL BURUK : ASAM BUTIRAT . PROTEOLISIS . CEDAWAN DAN LENDIR BANYAK. N AMMONIA > 20 % N TOTAL.

BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTAT HOMO FERMENTATIF : LACTOBACILLUS PLANTARUM PEDIOCOCCUS ACIDILACTICI STREPTOCOCCUS DURANS STREPTOCOCCUS FAECALIS STREPTOCOCCUS FAECIUM STREPTOCOCCUS LACTIS HETERO FERMENTATIVE LACTOBACILLUS BREVIS LACTOBACILLUS BUCHNERI LACTOBACILLUS FERMENTUM LACTOBACILLUS VIRIDESCENS LEUCONOSTOC MESENTEROIDES

REAKSI FERMENTASI DALAM ENSILAGE BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTAT HOMOFERMENTATIVE GLUCOSE  2 LACTIC ACID FRUCTOSE  2 LACTIC ACID PENTOSE  LACTIC ACID + ACETIC ACID HETEROFERMENTATIVE GLUCOSE  LACTIC ACID + ETHANOL + CO2 3 FRUCTOSE  LACTIC ACID + MANNITOL + C2 +CO2 2 FRUCTOSE  GLUCOSE  LACTIC ACID + 2 MANNITOL + ACETIC ACID + CO2 PENTOSE  LACTIC ACID +ACETIC ACID

2 LACTIC ACID  BUTYRIC ACID + 2CO2 +2 H2 PROTEOLYTIC CLOSTRIDIA SACCHAROLYTIC 2 LACTIC ACID  BUTYRIC ACID + 2CO2 +2 H2 PROTEOLYTIC ALANINE + 2 GLYCINE  3 C2 + 3 NH3 + CO2 3 ALANIN  2 C3 + C2 + 3 NH3 + CO2 VALINE  ISOBUTYRIC ACID + NH3 +CO2 LEUCINE  ISOVALERIC ACID +NH3 + CO2 HISTIDINE  HISTAMIN LYSINE  CADAVERINE ARGININE  ORNITHINE + PUTRECINE TRYPTOPHANE  TRYPTAMINE TYROSINE  TYRAMINE PHENYLALANINE  PHENYLETHYLAMINE

CARBOHYDRATE  WHEY, MOLASSES , GLUCOSE, GROUND CORN ADDITIVES TO SILAGE STIMULANTS : CARBOHYDRATE  WHEY, MOLASSES , GLUCOSE, GROUND CORN MICROBIAL CULTURE INOCULATED WITH LACTOBACILLI, INOCULUM FERMENTATION PRODUCT (CAMPURAN L PLANTARUM DAN S FAECALIS), PREPARAT AKTIF AMYLASE.

II. MICROBIAL ACTIVITY MODIFIERS ASAM ANORGANIK. ASAM ORGANIK : FORMIC ACID . C2 – C18 , ACETATE, PROPIONAT. CITRAL DAN ALLYL CAPROATE SBG.MOLD INHIBITOR. CAMPURAN C3 DNG AMMONIUM ISOBUTYRATE. c. BAHAN KIMIA LAINYA : FORMALDEHYDE, CALCIUM FORMATE, SULFUR DIOXIDE, SODIUM METABISULFIT ( Na 2 S2 O5 ). d. ANTIBIOTIKA PENICILLIN – BACITRACIN PENICILLIN – CHLORAMPHENICOL AKAN MENGHAMBAT PERTUMBUHAN LACTOBACILLI. DESSICANT. POST ENSILING STABILITY  UNTUK SILASE YANG DIBERI PROPIONAT.